Poireaux au jambon gratinés au parmesan

poireau au jambon

Un plat parfait pour un dîner, c’est le même principe que pour les endives au jambon.  Très rapide aussi à réaliser s’il vous reste des poireaux cuits à la vapeur dont vous ne savez pas quoi faire. Le lait concentré m’a donné une béchamel très moelleuse et crémeuse. Un régal plutôt à déguster à la sortie du four si vous voulez un mélange coulant. Sinon comme moi, laissez le au réfrigérateur et vous allez obtenir une sorte de cake qui se tient bien.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 4 blancs de poireau
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 30cl de lait concentré NON sucré
  • 2 cas de farine (ou de maïzena)
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées d’origan
  • 40g de comté ou de gruyère
  • sel, poivre
  • 50g de parmesan
  1. Préchauffez votre four à 250°C en mode grill.
  2. Faites cuire les blancs de poireaux 15 min à la vapeur. Egouttez les bien.
  3. Mélangez le lait concentré avec la farine, les épices et l’origan. Faites épaissir à faut doux dans une casserole.
  4. Quand le mélange est bien épais, ajoutez le comté et laissez le fondre. Vous obtenez une sauce Mornay. (et oui, béchamel + fromage = sauce Mornay)
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  5. Roulez chaque blanc de poireau dans une tranche de jambon blanc.
  6. Ensuite, déposez les dans un plat à gratin ou un moule à cake. Nappez avec la sauce puis saupoudrez de parmesan.
  7. Passez 5 min sous le grill de votre four pour faire gratiner le parmesan.
après un petit passage au micro-onde, la béchamel ramollit
après un petit passage au micro-onde, la béchamel ramollit

1 Comment

  1. Not Parisienne

    10 mai 2015 at 22 h 30

    Ça a l’air délicieux!!!

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