Tzatziki

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Il existe pas mal de variantes de cette entrée ou cette sauce grecque (et turque). Mais les ingrédients de base restent les même : du yaourt de chèvre ou de brebis, du concombre et de l’ail. Bien souvent on lui rajoute de la menthe, de l’aneth ou de la coriandre pour l’assaisonner. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

C’est très facile à faire et très rafraîchissant servi en apéritif sur des toasts ou avec des pains pita. Cela se marie également très bien avec le saumon ou le poulet.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 60g de concombre (pour en avoir au moins 50g après dégorgement)
  • 50g de fromage de brebis ou de chèvre bien épais (à remplacer par un petit suisse ou du fromage blanc à défaut)
  • 1 cac de menthe hachée
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 1/4 cac d’ail semoule
  • 1/4 cac de coriandre en poudre
  1. Râpez le concombre grossièrement (utilisez une râpe à gros trous). Saupoudrez le de sel et laissez le dégorgez 15-30 min. Eliminez l’eau.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  2. Mélangez le concombre égoutté au yaourt ;ajoutez l’huile d’olive et les différents aromates.
  3. Réservez 30 min au frais avant de déguster.

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