Lasagnes aux légumes et ingrédient mystère

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Je viens de me rendre compte que je ne vous ai jamais proposé de lasagnes jusqu’à présent ! Et bien voici de quoi remédier à cet oubli! Cette recette, très facile, est un bon moyen pour recycler un reste de ratatouille ou pour transformer une poêlée de légumes en un repas plus convivial et élaboré.

J’ai réalisé une béchamel à la sauce tomate réhaussée par du basilic, de l’origan et du ras-el-hanout qui lui apporte une touche épicée vraiment agréable.  L’ingrédient mystère, c’est la fine couche de viande des grisons, qui se cache sous une véritable congère de gruyère ! Bien sûr, c’est totalement facultatif, surtout si vous souhaitez un plat végétarien !

Pour 4 personnes (plat 24×19):

Pour la béchamel :

  • 40g de beurre
  • 2 cas de farine
  • 60cl de lait
  • 1 cas d’origan
  • 2 cas de basilic
  • 1 cas de ras-el-hanout
  • 200g de concentré de tomate

Pour les lasagnes :

  • 6 feuilles de lasagne fraîches
  • 1kg de légumes pour ratatouille ou 1 kg de poêlée de légumes
  • 8 tranches de viandes des grisons
  • 200g de gruyère râpé
  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Hachez les tranches de viande des grisons jusqu’à obtenir des petit copeaux.
  3. Dans une poêle, mettez les légumes pour ratatouille à décongeler à couvert à feu fort.
  4. En parallèle, préparez la béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole, puis ajoutez la farine. Mélangez bien au fouet.
  5. Hors du feu ajoutez le lait et fouettez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Replacez à feu doux, ajoutez les herbes et le ras-el-hanout.
  6. Fouettez en permanence jusqu’à ce que cela épaississe.
  7. Mettez 15cl de cette béchamel blanche de côté (pour la couche du dessus) et ajoutez le concentré de tomate au reste.
  8. Retirez du feu et ajoutez les légumes à ratatouille égouttés à cette sauce.
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  9. Montez vos lasagnes : dans un plat rectangulaire de 24×19 (enfin adapté à la taille de vos feuilles de lasagnes), déposez deux feuilles au fond. Recouvrez les de la moitié de la préparation béchamel-légumes.
  10. Recouvrez à nouveau de 2 feuilles de lasagnes, puis le reste de la préparation.
  11. Enfin ajoutez les deux dernières feuilles. Répartissez la béchamel blanche à la surface, parsemez de viande des grisons puis de gruyère.
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  12. Enfournez pour 20 à 30 min.
  13. Dégustez bien chaud avec une salade.

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Petite info complémentaire :

Pour éviter de me retrouver avec des feuilles de lasagnes mal cuites, je les fais toujours cuire quelques minutes à l’eau bouillante au préalable (comme des pâtes classique). Si vous avez oublié de le faire, réalisez simplement une béchamel plus liquide (ou diluez la avec un peu de lait ou de crème). Il est également préférable dans ce cas, de mettre de la béchamel au fond du plat et entre chaque feuille de lasagne.

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