J’ai bidouillé cette salade atypique pour accommoder un reste de curry jaune de légumes au lait de coco. Je me suis dit que cela pourrait remplacer de manière très avantageuse al vinaigrette dans une salade. Mais pour rendre la salade plus consistante, j’y ai ajouter du poulet, très prisé dans la culture indienne et des copeaux […]
Étiquette : lait de coco
Raviolis chinois poireau-citronnelle
J’ai repéré ces raviolis sur Recettes d’une Chinoise. En vérité, j’ai fait un mélange entre la farce de ce raviolis et la pâte de ceux-ci qui est transparente après cuisson. On ne met pas assez en valeur le poireau dans notre culture. A part en soupe, il est assez peu présent dans notre alimentation et il […]
Pudding choco-coco
Je me doute que beaucoup d’entre vous ont des a priori sur le pudding, à cause de son image de dessert du pauvre à base de pain rassis. Ici je vais plutôt vous parler de sa version sponge cake, qui est un gâteau à part entière ! Il s’agit d’un cake très moelleux et aéré, nappé […]
Fraisier au lait de coco et citron vert
Un petit dessert léger pour terminer un repas avec style. Pas de crème mousseline pour ce fraisier, mais une simple mousse à la crème de coco relevée de citron vert. J’aurais pu parfumer la génoise avec du beurre de coco également, mais j’avais peur que cela fasse trop, alors elle est simplement aromatisée d’un soupçon […]
Curry jaune de légumes au lait de coco et moutarde
Mon homme m’a avoué récemment adorer le « curry jaune de légumes » de la marque Cassegrain. Pour une fois qu’il reconnait aimer des légumes, je n’allais pas laisser passer une aubaine pareille ! Je me suis donc lancée dans la parodie de cette recette mais dans une version sans matière grasse ajoutée ! J’ai repris les mêmes légumes en […]
Velouté de patate douce au lait de coco et épices cajun
J’ai repéré la recette sur un blog au hasard (Gourmandiseries) en cherchant comment m’y prendre pour faire un velouté de patate douce. J’ai été séduite à l’idée d’avoir en prime la douceur et l’exotisme du lait de coco. Etant donné que la patate douce est très répandue aux Etats-Unis, j’ai voulu l’assaisonner avec des épices […]
Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
Une soupe aux notes thaïlandaises, qui est apparue tout récemment sur le blog Cooking Julia. Je l’ai juste agrémentée à ma manière en remplaçant le riz par des nouilles de sarrasin. Sinon, c’est une soupe très complète et très parfumée, plutôt agréable et dépaysante ! A refaire à l’occasion. Pour 1 personne : Ingrédients : […]
Pancake Sher Ping aux crevettes thaï (curry-coco-avocat)
Une très bonne recette sur le pouce facile à emporter aux saveurs divinement exotiques ! Cette recette de pain plat fourré asiatique a été popularisé par Jamie Oliver. C’est une recette que je fais régulièrement avec mes restes de frigo. J’en avais fait une première fois avec du bacon, des champignons et du parmesan. Aujourd’hui l’improvisation m’a […]
Brioche feuilletée coco-citron vert
Cela faisait un moment que j’envisageais de faire une brioche feuilletée ( après avoir vu celle de Contes et Délices et celle aussi de La Popotte de Manue). Lors d’un récent passage à Nantes, j’ai petit-déjeuné avec une brioche feuilletée achetée à la superbe et appétissante Boulangerie d’Antan (celle rue des Carmes, mais il existe […]