Brioches

Brioches, Petit-déjeuner/ Brunch, Viennoiseries

Ensaïmada de Mallorca

Voici une succulente viennoiserie Espagnole venant de l’île de Majorque. Elle est réalisée à base de pâte à brioche, que l’on étale très finement avant de tartiner sa surface avec du saindoux. Elle est ensuite roulée en boudin puis sur elle-même en escargot. Les ensaïmades (au pluriel) individuels sont servis recouverts de sucre glace. Sinon, […]

Brioches

Briochette au beurre de cacahuète

J’avais repéré ces brioches depuis bien longtemps sur le blog La Gourmandise est un Joli Défaut. Je repoussais toujours le moment d’acheter du beurre de cacahuète (c’est fatal chez moi). Mais à mon retour de vacances, un léger coup de cafard a fait que j’ai craqué et que je me suis octroyé ce petit plaisir… […]

Boulange, Brioches

Pain de mie Hokkaïdo

Une recette qui devient très populaire et qui permet d’obtenir des pains très moelleux (Harris n’a qu’à bien se tenir !). Ce pain se prépare sur le même principe que ma brioche ultra filante à la farine de riz gluant : on prépare au préalable un roux que l’on incorpore ensuite à la pâte à […]