Briochette au beurre de cacahuète

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J’avais repéré ces brioches depuis bien longtemps sur le blog La Gourmandise est un Joli Défaut. Je repoussais toujours le moment d’acheter du beurre de cacahuète (c’est fatal chez moi). Mais à mon retour de vacances, un léger coup de cafard a fait que j’ai craqué et que je me suis octroyé ce petit plaisir…

DSCN3943J’ai suivi la recette (presque) à la lettre : un peu de lait pour délayer la levure à défaut de levain liquide et du miel à la place du sucre pour une croûte encore plus tendre. Pas vraiment besoin de sel à cause du beurre de cacahuète qui en contient déjà beaucoup (la plupart du temps) et un peu de vanille parce que ça ne fait jamais de mal ! Verdict : promesse tenue, on peut dire que c’est une vraie tuerie! Du moelleux top niveau, une mie délicatement mordorée et un arôme sublime!

A l’odeur, cela m’a fait penser au McDo ! Je me suis toujours demandé d’où venait cette odeur particulière que j’attribuais à ce fast food et bien je crois que c’est le beurre de cacahuète … Ca m’étonnerait pourtant qu’ils en mettent dans leurs buns …

Pour 6 briochettes :

Ingrédients :

  • 170g de farine
  • 5g de levure de boulanger
  • 30g de lait ou d’eau
  • 20g de miel
  • 2 œufs
  • 85g de beurre de cacahuètes
  • 1 cac d’arôme de vanille
  1. Dans la cuve de votre MAP, délayez la levure dans le lait. Ajoutez le miel, le beurre de cacahuète et les oeufs. Puis saupoudrez avec la farine.
  2.  Lancer le programme Pâte (1h30 = pétrissage + 1ere pousse).
  3. A la fin du programme, dégazez votre pâte et divisez la en 6 pâtons de 70g environ.
  4. Façonnez chaque pâton en boule (format briochette) ou en boudin (format pain au lait).
  5. Placez les sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant bien. Couvrez avec du film étirable et laissez doubler de volume (3h pour moi).
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Badigeonnez la surface des briochettes avec de l’oeuf battu, réalisez des entailles (en croix ou parallèles) ou pas et parsemez de cacahuètes grillées concassées si le coeur vous en dit.
  8. Enfournez pour 12-15min. Les brioches vont encore gonfler et bien dorer.

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Ils ont testé :

Christelle de chez Entre Rire et Cuisine, avec une variante à la pâte à tartiner Bovetti

12 Comments

  1. sotis

    30 août 2016 at 15 h 26

    oh je suis bien contente qu’elles t’ai remonté le moral, du coup ça me donne envie d’en refaire!!! gros bisous ma belle
    ps je te pique une photo pour la mise a l’honneur

    1. Christelle

      30 août 2016 at 16 h 26

      Sers toi 🙂
      t’es une championne tu sais ! j’ai encore une recette à toi qui arrivera dimanche prochain 😀

  2. Corinne / Mamou & Co

    30 août 2016 at 7 h 49

    Il me reste un fond de pot… j’ai peut-être trouvé son utilisation 😉 Bises

    1. Christelle

      30 août 2016 at 8 h 56

      oh oui !!! GO GO GO GO !!!!

  3. Gut

    28 août 2016 at 21 h 20

    N’ayant jamange mangé de beurre de cacahuète je n’en connais pas la saveur mais la detniere photo me fait saliver !! Tu as du te regaler. Bisous christelle

    1. Christelle

      30 août 2016 at 8 h 42

      le beurre de cacahuète a exactement le goût des cacahuètes d’apéro si tu les mâches longuement. C’est traitre au possible !

  4. Sandrine

    28 août 2016 at 13 h 01

    Très jolies brochettes !!

  5. LadyMilonguera

    28 août 2016 at 11 h 37

    Ces petites briochettes ne sont pas pour me déplaire…

  6. Emau

    28 août 2016 at 10 h 57

    Tu me fais trop envie Christelle
    Bises et bon dimanche

    1. Christelle

      30 août 2016 at 8 h 40

      N’hésite pas à les tester, elles valent le détour !

  7. Chrystel

    28 août 2016 at 10 h 02

    Ce qu’elles sont belles tes briochettes ! Rhooo, dis-donc, j’en salive. Je note, je note. Bises Christelle

    1. Christelle

      30 août 2016 at 8 h 40

      Elles se congèlent très bien en plus! 3à sec au micro onde et ça dégage de ces effluves… tu mords dans des morceaux tous tièdes… ohlala c’est divin !

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