Cake moucheté à la noix de coco

La merveilleuse recette de Paprikas, revisitée avec mes yaourts maison à la fleur d’oranger et du beurre de coco. La fleur d’oranger est très discrète mais ajoute une petite dimension supplémentaire que j’ai beaucoup appréciée.

Il est archi moelleux et fait pour des proportions gargantuesques ! Je l’ai répart dans mon moule à cake de 26 cm rempli aux 3/4 et mis à cuire le reste dans des moules à muffins. Je vous conseille plutôt de réduire les proportions à 3 oeufs. Ce sera plus raisonnable. Ce cake se conserve vraiment très bien. Je l’ai emballé dans du film étirable et il a conservé son moelleux presque 1 semaine !

Cake moucheté à la noix de coco

Un cake vraiment moelleux avec une petite touche de fantaisie chocolatée et la rondeur exotique de la noix de coco, pour un gouter ultra réconfortant.
Type de plat Cakes
Cuisine Kid's Friendly, sans beurre
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 12 personnes

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 250 g yaourt ou mascarpone ou fromage blanc
  • 150 g sucre
  • 75 g beurre de coco
  • 4 oeuf
  • 1/2 cac levure chimique
  • 1/2 cac bicarbonate
  • 80 g vermicelle de chocolat

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
  • Dans un saladier, mélangez leurs oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
  • Ajoutez ensuite le yaourt mélangé au beurre de coco fondu.
  • Terminez par ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.
  • Incorporez les vermicelles en dernier, en mélangeant juste suffisamment pour les répartir dans la pâte.
  • Versez la pâte jusqu'aà 3/4 d'un moule à cake de 26 cm de long. Répartissez le reste de pâte dans un petit moule ou alors optez pour un moule à cake plus grand.
  • Enfournez pour 45 min à 1h. Une pique doit ressortir sèche et propre du moule.

4 commentaires

  1. j’ai réalisé votre recette avec des mini-billes multicolores…le résultat visuel était mon sympa que votre version avec vermicelles au chocolat…
    Perso, je l’ai trouvé assez sucré, mais pas le reste de la famille. Il n’en est pas resté une miette…bon signe!

    • Merci Vero pour votre retour ! Avez vous un photo (on peut passer par ma page facebook ou en tag sur instagram) pour que je pusise voir votre résultat ? Est ce que les mini billes sont restées crunchy dans le gâteau ? Et dire que j’ai déjà diminué la quantité de sucre par rapport à la recette de Paprika !

  2. Comme je suis triste, je n’arrive pas à imprimer votre recette de cet appétissant cake. J’ai beau cliquer sur le symbole impression, rien n’apparait.
    Mais ce n’est pas ça qui m’arrêtera : je vais donc reprendre la bonne vieille méthode « feuille-stylo »…

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