Big Fernand : quand l’aristo-hipster parisien s’attaque aux burgers

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A nouveau de passage sur Nantes un dimanche soir, j’en profite pour tester les chaînes de restaurants que je n’ai pas sur Bordeaux et notamment Big Fernand. Cette enseigne a déjà largement fait le buzz en France et même à l’étranger ! Attention, ici on ne parle pas de burgers mais de hamburgés s’il vous plait !

On va chez Big Fernand pour ses frites maison, son côté vintage et son humour décalé. Vous allez être séduits par ses hamburgés aux noms aussi désuets que ceux de vos arrières-grands-parents et par la qualité exemplaire de la nourriture. En revanche pensez à apporter votre tirelire cochonnet et son marteau ! L’addition est salée !

WP_20170924_21_00_01_ProL’identité visuelle et gustative est partout. Le moindre détail a été mûrement étudié : nom, esthétisme, uniforme… L’intérieur est relativement rudimentaire. Le choix de la décoration est minimaliste. Elle est  limite oppressante avec ses murs intégralement noirs. Tables carrées en bois et tabourets, énormes tables communes avec bancs, coin salon avec des fauteuils club gigantesques dignes d’un patron du CAC 40. On est à deux doigts de se laisser pousser la barbe, d’acheter un MacBook et de se mettre à boire du Whisky avec des pierres dedans !

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Le service se fait au comptoir par des serveurs (et serveuses aussi) en chemise à carreaux et casquette de Titi parisien. Vous choisissez votre burger au choix parmi 6 propositions (dont un saisonnier) ainsi que la cuisson de votre viande. Sur le principe, chaque burger s’articule autour :

  1. d’une barbaque (boeuf, poulet, veau)
  2. un fromage (tomme de Savoie, Raclette, Fourme d’Ambert)
  3. un légume (tomate séchée, oignon confit, poivron…)
  4. une herbe fraiche (persil, ciboulette, coriandre, estragon … )
  5. une sauce

Pour accompagner votre burger vous avez de la salade falade ou des frites aromatisées au paprika ou aux herbes de Provence, nommées les Fernandines. C’est aussi le moment d’oublier les boissons conventionnelles et de troquer son traditionnel coca contre un des Elixirs d’Archibald Fernand : Esculence de Citronnier ou Succulence de Grenadine par exemple. Je me suis laissée tenter par un Bartholomé et un Philibert qu’on a partagé avec mon pote, coupés en deux, comme des bagels.

Les burgers sont très bons, il n’y a pas à tricoter la dessus. Le Bartholomé est du pur bonheur !  Avoir des fromages un peu plus haut de gamme est franchement appréciable. Les frites sont très bonnes également et pourvue en quantité appréciable. Mais je trouve leurs tarifs réellement rédhibitoires. Je ne suis pas prête à payer 18€ pour un repas burger complet. A ce prix là, je préfère mille fois, m’asseoir correctement à table, me faire servir et savourer un entrée-plat-dessert dans une brasserie ou un resto traditionnel.

Sinon le service se fait avec beaucoup de bonne volonté et de complaisance. Du moins sur Nantes, car d’après les critiques que j’ai pu lire sur Facebook, de nombreuses personnes sont insatisfaites… Dans mon cas, j’avais demandé des frites aux Herbes de Provence, on m’en a servi au paprika. Du coup, j’ai demandé à les faire changer, ce qui a été fait sans rechigner (même pas une demie seconde). J’ai d’ailleurs remarqué que mon cornet était parti directement à la poubelle.

C’est une expérience intéressante et délicieuse si vous avez les moyens ou si vous arrivez à choper un bon de réduction chez Foodora mais sinon, je préfère passer mon tour ou cuisiner mon burger chez moi !

PS : je travaille sous Mac, moi aussi ^^

Résumé

« Big Fernand »
Burgers
Menu :  15€ / 18€
Accompagnement : 3 €
Dessert : 5€Lu-Dim : 12h-22h30Sur place,  à emporter ou à livrer
  Arrêt Commerce (Tram 1,2 et 3)

5,7 rue des Halles
44000 Nantes

09 83 57 40 27

Leur site internet
Leur page Facebook

Les ⊕⊕⊕ Les Θ
Burgers délicieux et harmonieux
Frites très réussies
Service efficace
Ultra Cher

6 Comments

  1. Poire et Cactus

    16 octobre 2017 at 15 h 02

    Merci pour ton article ! Très intéressant, j’ai aussi testé l’enseigne et je dois dire que je te rejoins sur beaucoup de choses et notamment sur l’addition effectivement salée. En revanche j’avais oublié qu’ils appelaient les frites Fernandines… c’est drôle ! Bises.

    1. Christelle

      17 octobre 2017 at 9 h 50

      Je t’en prie ! En dehors de leurs prix copieux, ils ont beaucoup d’humour et j’avoue que je trouve ça agréable d’être capable de beaucoup d’auto-dérision 🙂

      Merci pour ta visite !

  2. aggietlili/Marie

    11 octobre 2017 at 16 h 29

    Contente d’avoir ton avis car j’hésite toujours à y aller depuis le temps qu’il y en a un sur Nice. En effet les tarifs sont élevés mais la nourriture est de qualité, c’est ce que m’avait annoncé ma fille. J’attache de l’importance au service, au décor, à l’ambiance, au sens de l’acceuil… et sur Nice tout n’est pas toujours au RDV même si tu payes cher parfois, mais je dois reconnaitre qu’il y a eu des efforts de fait dans certains endroit quant à l’amabilité. Bref j’irais certainement tester Big Fernand car tes photos de hamburgés me font drôlement envie…

    1. Christelle

      18 octobre 2017 at 20 h 53

      C’est vrai que la nourriture y est de qualité et c’est très appréciable d’avoir un bon, beau et généreux burger (une vraie escalope de poulet). Ecoute, vas chez Big Fernand pour la nourriture et je pense que tu ne seras pas déçue 🙂

  3. delphine

    9 octobre 2017 at 17 h 59

    Je ne connaissais pas du tout cela a l’air bien généreux
    Bises et bonne soirée

    1. Christelle

      10 octobre 2017 at 19 h 06

      excellent ! dommage que ce soit si cher !

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