Brioche au chocolat et orange confite

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Je continue sur ma série de recettes à l’orange. Après le gâteau au yaourt aux 3 agrumes et le crumbcake orange-cranberry, voici une brioche chocolat-orange ! Je l’ai aussi réalisée avec la confiture d’orange-cannelle-vanille Leonce Blanc que m’a fourni ma marque partenaire Signé Aquitaine. Hyper moelleuse, elle a fait mon régal ! Elle s’est d’ailleurs un peu affaissée sur elle-même pour cause d’un coeur trop tendre. Le goût de la confiture ne ressort pas en tant que tel dans la brioche, ce sont vraiment les orangettes qui confèrent toute la saveur. C’est d’ailleurs un pur bonheur que de croquer dedans !

Pour 1 brioche (26cm de long):

Ingrédients :

  • 350g de farine spécial brioche
  • 100g de confiture d’orange vanille-cannelle Léonce Blanc
  • 10g de levure fraîche
  • 100g de lait
  • 1 oeuf (plutôt petit)
  • 60g de beurre 1/2 sel mou
  • 100g de d’orangette au chocolat (ou 100g de pépites de chocolat et 25g d’écorces d’oranges confites)
  1. Placez vos ingrédients dans votre MAP, dans l’ordre suivant :
      • d’abord la couche liquide avec : lait, oeuf, confiture et levure émiettée
      • puis la couche sèche avec : farine
  2. Lancez le pétrissage seul (1h30 pour moi). Lorsque le pâte commence à être un peu agglomérée ajoutez les orangettes coupées en petits morceaux.
  3. A l’issue du programme (temps de pousse inclus), sortez votre pâte de la cuve et écrasez la avec vos mains pour en chasser l’air.
  4. Façonnage : divisez votre pâte en 3 pâtons.
  5. Roulez chaque pâton en boudin puis tressez les entre eux.
  6. Déposez la tresse dans un moule à cake de 26 cm de long.
  7. Couvrez de film alimentaire et laissez poussez 45 min à 1h dans un endroit chaud, le temps que la pâte double de volume.
  8. Préchauffez votre four à 180°C.
  9. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau le dessus de la brioche avec de l’oeuf battu.
  10. Enfournez pour 25-30 min. Si jamais votre brioche colore trop, couvrez la de papier aluminium.

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18 Comments

  1. lespetitsplatsdeBéa

    22 août 2017 at 23 h 28

    Elle est magnifique et cette mie me tente c’est une belle réussite

    1. Christelle

      29 août 2017 at 10 h 25

      un véritable délice, c’est à tester !

  2. sotis

    22 août 2017 at 17 h 12

    ohlalala elle me fait rêver ta brioche!!!! bisous

    1. Christelle

      29 août 2017 at 10 h 29

      j’étais à fond dans les brioches avant d’être obligée de ranger ma machine à pain :'(

  3. Isabelle

    22 août 2017 at 14 h 06

    Humm, j’en ferais bien mon petit dej demain. Bizz

    1. Christelle

      5 septembre 2017 at 10 h 05

      ahaha ! je t’en prie !

  4. Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi?

    21 août 2017 at 0 h 29

    Superbe! Gourmande à souhait! Tout est réunis pour une super brioche!
    J’adore!!!! Et très jolie blog 🙂
    Bonne soirée

    1. Christelle

      5 septembre 2017 at 10 h 01

      Merci beaucoup pour le blog et la brioche ! 😀
      je vais faire un tour sur le tien de ce pas, je ne le connais pas ! (j’adore les nouvelles découvertes gourmandes comme ça ! )

  5. Justin

    20 août 2017 at 23 h 05

    Cette brioche à juste l’air démente !!! La mie est parfaite et les saveurs et parfums de cette brioche me font saliver !!!!
    Bizzzz
    Justin

    1. Christelle

      22 août 2017 at 9 h 31

      Ecoute, elle s’est faite manger sans trop se faire prier ! Même mon homme qui m’aime pas le chocolat en a pris !

  6. christine

    20 août 2017 at 16 h 12

    Une bien jolie brioche parfumée à souhait! Elle à l’air bien moelleuse! Avec une bonne tasse de thé, je ne dirai pas non! Bonne fin de week-end!

    1. Christelle

      5 septembre 2017 at 10 h 00

      personnellement la brioche aura toujours gain de cause sur ma raison ! et il faut reconnaitre que celle-ci est vraiment bien moelleuse et avec un parfum qui change !

  7. Marion

    20 août 2017 at 16 h 12

    Ta brioche est absolument superbe ! J’adore !

    1. Christelle

      27 août 2017 at 10 h 42

      Hihi ! gourmande !

  8. LadyMilonguera

    20 août 2017 at 9 h 43

    Chocolat et orange confite, c’est terriblement gourmand !

    1. Christelle

      22 août 2017 at 9 h 32

      n’est ce pas ! et puis ca rappelle un peu Noël !

  9. gridelle

    20 août 2017 at 8 h 59

    oh là ta brioche! comment te dire que je salive!!

    1. Christelle

      29 août 2017 at 12 h 22

      hahaha! mords un bon coup dedans et ça ira mieux !

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