Pâtes cajun

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Malgré la température suffocante régnant à Bordeaux, je continue à cuisiner des plats en sauce un peu gourmands. Notamment pour mon homme qui est en plein dans ses révisions et qui a besoin d’entretenir ses forces. Il adore les saveurs cajun et comme j’ai reçu un lot de ces épices pour ma thèse, j’en ai profité pour tester !

Là j’ai improvisé avec ce qui m’évoquait la Louisianne et les épices cajun. En tête de liste, j’ai pensé poivron, alors je suis partie sur une sauce à base d’un coulis de poivron. Après quelques recherches sur les blogs américains, je me suis aperçu que la plupart de leur cajun pasta  étaient en base crème, alors j’en ai ajouté un peu pour adoucir et lier mon coulis de poivron. J’ai préparé ce petit plat en un clin d’oeil et il a disparu tout aussi vite…

Au final, les épices cajun sont surtout un mélange d’aromates légèrement épicé : origan, thym, ail, paprika et piment. Ca se marie tout particulièrement avec le poulet ou des fruits de mer type crevettes ou homard.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de spaghetti
  • 100g de poulet
  • 1 petit poivron rouge (80 à 100g)
  • 75g de poivron jaune
  • 50g de champignons de paris frais
  • 1/2 échalote
  • 50g de crème semi-épaisse
  • 1 cac d’épices cajun
  • 1/2 cac d’huile d’olive
  • 1/2 cac de maïzena
  • 1 tige d’oignon nouveau
  1. Préchauffez votre four à 240°C en mode grill.
  2. Coupez le poivron rouge en deux et posez le sur la grille de votre four, la peau vers le haut.
  3. Quand la peau est noircie et cloquée, sortez le poivron du four et placez le dans un sachet congélateur que vous refermez. Laissez refroidir 10min.
  4. Pelez ensuite la peau du poivron (elle doit partir très facilement.
  5. Mixez le poivron avec les épices cajun, la crème et la maïzena.
  6. Coupez le poulet en petits morceaux. Coupez le poivron jaune et les champignons une fois pelés en lamelles.
  7. Emincez finement l’échalote.
  8. Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’échalote et le poulet dans l’huile d’olive.
  9. Quand le poulet est doré, ajoutez les poivrons, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min.
  10. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire encore 5 min.
  11. Enfin mouillez avec la sauce au poivron et laissez épaissir un peu (compter 5 min environ).
  12. En parallèle, faites bouillir un grand volume d’eau salée et faites cuire les spaghettis le temps qui vous sied.
  13. Egouttez les, replacez les dans la casserole et nappez avec la sauce. Mélangez bien.
  14. Servez bien chaud, parsemé de tige d’oignon nouveau ciselé.

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10 Comments

  1. lespetitsplatsdeBéa

    7 juin 2017 at 22 h 49

    un bon plat de pâtes bien parfumées ça réconforte

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 16 h 01

      on est bien d’accord ! Surtout quand tu sais que mon homme ne jure que par ça !

  2. jackie

    7 juin 2017 at 21 h 26

    Un voyage pour les papilles. Tout ce que j’aime. Belle soirée

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 16 h 26

      On se dépayse comme on peut en attendant de pouvoir partir à nouveau vers des horizons plus lointains ! 😀

  3. Marion

    7 juin 2017 at 15 h 26

    Une excellente idée pour cuisiner des pâtes ! Personnellement, je ne suis pas trop cuisine italienne, je préfère une recette comme la tienne.

    1. Christelle

      7 juin 2017 at 18 h 33

      😀
      après cela dépend des recettes italiennes. Les pâtes aux coques par exemple, je ne cours pas après, mais dès qu’il y a du pesto ou de la pancetta, j’en redemande !

  4. Gut

    7 juin 2017 at 14 h 31

    Ah ! les épices cajun comme je les affectionne aussi ! ce n’est pas gentil d’avoir mangé ce plat aussi vite, vous auriez pu penser à moi, qu’est ce qu’il devait être bon !! merci christelle pour le partage ! bisous

    1. Christelle

      13 juin 2017 at 15 h 29

      je dirai à mon glouton de t’en laisser la prochaine fois 😀

  5. C comme chef by Luz

    7 juin 2017 at 9 h 07

    Très appétissante ces pâtes Cajun. Bises

    1. Christelle

      7 juin 2017 at 18 h 34

      Merci 🙂 J’en ai pas vu la couleur (à part ce que j’ai pu goûter en les préparant), mon homme est passé par là avant 😀

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