Moelleux citron-framboise

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Un gâteau très fruité pour accompagné l’heure du thé. On aime son côté moelleux et acidulé, et puis aussi sa petite croûte craquante en surface. Il est très simple à réaliser et pourra aussi être fait avec les enfants pour préparer leur goûter dans un moment de convivialité à 4 mains.

Pour 8-10 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de farine (100 de blé + 100 de riz)
  • 90g de sucre
  • 170g de lait
  • 25g de maïzena
  • 35g d’huile neutre
  • 1,5 oeufs
  • 1 cas de jus de citron
  • 3/4 cac de bicarbonate de soude
  • 100 à 150g de framboises fraiches ou surgelées
  • le zeste de 1 (voire 2 pour moi) citron finement haché
  • 1 cas de sucre glace
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farines, maïzena, zeste de citron, bicarbonate) et les humides de l’autre (oeuf, lait, huile, jus de citron).
  3. Fouettez les deux préparations ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Incorporez délicatement à la spatule les framboises.
  5. Versez la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre. Saupoudrez avec le sucre glace.
  6. Faites cuire environ 45 min. Une pique plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir sur une grille.

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16 Comments

  1. chris

    9 mars 2017 at 15 h 30

    Citron /framboises est un duo que j’adore!!! alors ton gâteau me va très bien!!!

    1. Christelle

      9 mars 2017 at 17 h 18

      alors je t’en mets une part de côté 😉

    1. Christelle

      7 mars 2017 at 12 h 07

      IL a fait son petit effet 🙂

  2. Chrystel

    5 mars 2017 at 12 h 24

    Un délicieux gâteau, c’est évident. Bisous Christelle

  3. laura

    4 mars 2017 at 22 h 23

    qu’il doit être bon : citron et framboises, deux saveurs que j’adore

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 31

      oh oui ! tout ce que j’attends d’un gâteau : du moelleux, de la gourmandise et de quoi mettre de bonne humeur !

  4. lespetitsplatsdeBéa

    4 mars 2017 at 21 h 08

    hum citron framboise il faut que je le teste celui là pas rien que pour le gouter pour le petit déjeuner j’aime aussi avoir un cake sur ma table.

    1. Christelle

      9 mars 2017 at 9 h 14

      c’est marrant, je n’ai pas du tout été habituée à manger du gâteau au petit déjeuner. Chez nous c’était toujours du pain. Du coup, ça reste mon petit déjeuner préféré. Mais j’avoue que pour un brunch un dimanche, je pourrais bien apprécier de faire une entorse à mes habitudes !

  5. LadyMilonguera

    4 mars 2017 at 20 h 59

    Citron-framboises, je craque !

  6. C comme Chef by Luz

    4 mars 2017 at 10 h 29

    Humm super recette, je vais garder cette recette dans ma liste to do!. Hum vraiment trop bon. Bisou

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 19

      Fais moi signe quand tu l’auras testé ! j’espère que tu l’adoreras tout autant que moi !

  7. Geraldine

    4 mars 2017 at 9 h 31

    A l’heure du thé ?! Avec une telle gourmandise c’est tout au long de la journée, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus ! 😀

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 20

      Où avais-je la tete ! Bien sûre que tu as raison ! pourquoi se limiter à l’heure du thé !

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 06

      Tu apporterais ton curd d’orange pour manger avec ? 😀

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