Croissant au jambon, endive et mimolette

DSCN2796Pour faire encore plus français que le croque-Monsieur, je vous propose cette petite recette anti-gaspi, hyper rapide et délicieuse à souhait. C’est clairement le même principe que le croque-Monsieur mais avec le représentant officiel de la France à l’étranger : le CROISSANT !

C’est vraiment un très bon moyen de recycler des croissants lorsqu’ils deviennent un peu trop secs pour être mangé au petit déjeuner. Ici, les croissants au jambon sont agrémentés d’une fondue d’endive et d’une béchamel à la mimolette réalisée avec de la bière plutôt que du lait. C’est une recette plutôt riche mais cela fait du bien de se faire plaisir de temps en temps !

Pour 1 personne :

Ingrédients :

  • 1 croissant
  • 1 tranche de jambon blanc (45g)
  • 1 endive (environ 125g)
  • 6 cl de  bière blonde (ma préférence)
  • 30g de mimolette
  • 1 cac de maïzena (4g)
  • 1 noisette de beure
  • herbes de provence et poivre
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Préparez la fondue d’endives : coupez l’endive en lamelles pas trop épaisses.
  3. Faites les revenir à feu moyen et à couvert dans une poêle avec un peu d’herbes de provence.
  4. Remuez de temps en temps. Elles doivent suer et devenir un peu fondantes.
  5. Préparez la béchamel en parallèle : mélangez dans une casserole la bière avec la maïzena. Râpez le fromage.
  6. faites chauffer le mélange à base de bière avec le fromage râpé. Mélangez de temps en temps jusqu’à obtenir un mélange lisse. Poivrez à votre convenance et réservez.
  7. Dressage : coupez le croissant en deux sans l’ouvrir complètement (comme pour un sandwich.
  8. Tartinez la base avec la moité de la béchamel. Recouvrez avec la fondu d’endives.
  9. Déposez la tranche de jambon et nappez avec le reste de béchamel.
  10. Refermez le croissant et enfournez pour une petite dizaine de minutes, le temps de tout réchauffer.

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Ils ont testé :

Une délicieuse variante aux champignons chez Marmotte Cuisine ! qui récupère très souvent des croissants rassis.

 

9 Comments

  1. gut

    4 mars 2017 at 18 h 57

    Je vois que tu n’as pas oublié le fromage ! normal il est faut toujours dans ces croissants au jambon ! que c’est bon ça !! merci christelle

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 21

      héhé 😉 Bien évidemment! Il va falloir que je retourne chez Jean d’Alos pour faire le plein. Avec la thèse, je n’ai pas eu le temps de m’y consacrer correctement !

  2. Geraldine

    4 mars 2017 at 9 h 29

    Waouh, un recyclage comme je les aime, la fondue d’endives avec le jambon et la mimolette, semble une association divine, j’adopte cette jolie recette ! Bon week end.

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 15 h 10

      Tu es pleine d’entrain pour des endives dis moi ! Ca fait plaisir ! C’est vraiment très Ch’ti comme recette, mais indéniablement bien bon !

  3. Marion

    3 mars 2017 at 17 h 13

    Oh j’aime trop !! Mon mari me ramène souvent des croissants de son travail pour ne pas les jeter. J’ai trouvé ma prochaine recette pour utiliser ces croissants.
    Merci beaucoup pour ce partage très gourmand !

    1. Christelle

      7 mars 2017 at 12 h 14

      Tu en as bien de la chance d’avoir des croissants régulièrement ! Je sui salée voir ta recette, c’est terriblement appétissant avec les champignons !

  4. Patty

    3 mars 2017 at 12 h 39

    Je salive devant l’écran!!!! Bises et bon week-end!

    1. Christelle

      8 mars 2017 at 14 h 52

      Fais attention de ne pas faire boger ton ordinateur 😉

  5. LadyMilonguera

    3 mars 2017 at 11 h 50

    Comme c’est gourmand ça !

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