Quiche oignon curry

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J’ai déniché cette pure merveille sur le blog non moins merveilleux d’Afternoon Tea. J’ai eu un coup de coeur pour son look retro et j’étais certaine de faire succomber mon homme avec le combo oignon/curry. Verdict : une très grande réussite ! C’est une quiche vraiment très riche et délicieuse. Le curry b bien dosé n’est pas entêtant et ne sature pas les papilles. Le formage apporte une touche crémeuse vraiment délicieuse.

Pour 4 personnes :

Pour la garniture :

  • 3 oignons (±400g)
  • 2 oeufs
  • 60g de fromage à pâte dure râpé (comté, Alpenzeller, Etivaz … )
  • 60g de crème liquide (ou lait concentré non sucré)
  • 15g de maïzena
  • 1 de pâte de curry Tikka Masala
  • 1 noisette de beurre
  • poivre

Pour la pâte :

  • 100g de farine (plutôt complète, ça a plus de goût)
  • 30g de beurre demi-sel
  • environ 4 cac de thé noir fumé
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez la pâte : sablez les farines avec le beurre mou.
  3. Mouillez avec le liquide pour former une boule homogène et souple. Rajoutez un peu de farine ou de liquide au besoin.
  4. Réservez la dans un sachet congélation le temps de préparer la garniture.
  5. Préparez la garniture : coupez les oignons en fines lamelles. Râpez le fromage.
  6. Faites le revenir les oignons dans le beurre à feu moyen. Couvrez et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les oignons soient fondants et translucide (une dizaine de minutes).
  7. Laissez tiédir.
  8. Fouettez les oeufs avec le curry, le lait concentré, la maïzena et un peu de poivre.
  9. Mélangez ensuite les oignons avec.
  10. Dressage : étalez les 2/3 de la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 18 cm de diamètre. Etalez le 1/3 restant et découpez des bandelette à l’aide d’une roue dentelée.
  11. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et répartissez l’appareil sur le fond de tarte.
  12. Faites des croisillons sur la garniture avec les bandes de pâte en les attachants sur les bords.
  13. Enfournez pour 30 min. La surface doit être bien cuite et dorée.

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9 Comments

  1. Chrystel

    17 février 2017 at 17 h 10

    Elle est non seulement très jolie mais sûrement délicieuse cette quiche. Merci

    1. Christelle

      20 février 2017 at 21 h 19

      oh oui!! vraiment excellente ! à refaire sans hésiter !

  2. Afternoon tea

    17 février 2017 at 8 h 33

    Merci copine 😉 bisoussssssssss

    1. Christelle

      17 février 2017 at 10 h 34

      hihihi ! Je t’en prie ! Une vraie petite tuerie cette quiche !

  3. Marion

    16 février 2017 at 9 h 35

    Non seulement ta quiche est très belle et en plus elle devait être délicieuse, bravo !

    1. Christelle

      17 février 2017 at 10 h 37

      Merci beaucoup ! Assaisonnée juste comme il faut ! Je finis par trouver la pâte de curry plus pratique à utiliser et plus harmonieuse en terme de goût.

  4. LadyMilonguera

    16 février 2017 at 9 h 31

    Elle me plait bien ta quiche…

  5. Sandrine

    16 février 2017 at 8 h 57

    Miam la jolie Quiche a déguster avec une belle laitue bien assaisonnée !! Un régal !!

    1. Christelle

      17 février 2017 at 10 h 35

      Je prends souvent de l’iceberg ou du coeur de romaine. J’adore leur côté frais et croquant !

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