Crêpes Gaufres et Beignets

Pancakes fourrés au nutella

DSCN1498

Joyeuse chandeleur à tous ! Pour l’occasion je vous ai mitonné des pancakes bien épaisses avec un coeur fondant de nutella. C’est une recette qui a déjà pas mal tourné sur la blogosphère et sur pinterest. J’ai repris le principe mais en adaptant avec ma pâte à pancakes de la mort qui tue. Le secret, c’est d’incorporer des oeufs en neige à la pâte pour que les pancakes soient bien aérés. Et pour être sûr qu’ils soient bien épais, on dilue avec très peu de lait !

Pour 2 personnes :

Pour les pancakes :

  • 120g de farine
  • 20g de sucre
  • 1 cas de poudre à flan vanille
  • 1 cac de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 2 petits suisses (120g)
  • 80 à 100g de lait

Pour la garniture :

  • 8 cas bombées de nutella
  • 1 poignée de noisette
  • coulis de chocolat
  1. Etalez les cuillères de nutella sur une feuille de papier sulfurisé en petit tas.
  2. Placez les 1h au congélateur.
  3. Préparez les pancakes : mélangez les ingrédients secs ensemble dans un saladier (farine, sucre, poudre à flan et levure).
  4. Dans un bol, mélangez les petits suisses avec les jaunes d’oeufs.
  5. Mélangez les deux ensemble. Assouplissez la pâte petit à petit avec le lait.  Fouettez bien pour éliminez tous les grumeaux.
  6. Montez les oeufs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Vous devez obtenir une pâte épaisse à l’aspect bulleux.
  7. Faites chauffez une poêle à feu doux. Déposez 1 cuillère à glace de pâte à pancakes attendez quelques minutes et déposez un cercle de nutella congelé sur la pâte et recouvrez avec une deuxième cuillère de glace de pâte à pancakes. Couvrez et laissez cuire 3-4 min par face à feu plutôt doux.
  8. Dressage : faites deux piles de pancakes dans des assiettes séparées. Nappez de coulis de chocolat et parsemez de noisettes concassées.

DSCN1514

Petite info complémentaire :

Avec ces proportions, vous devriez obtenir 8 gros pancakes fourrés. Ma cuillèr eà glace fait 5 cm de Ø.DSCN1494 DSCN1503 DSCN1527

Ils ont testé :

Charlotte , qui vient régulièrement chiner parmi mes recettes

Pancake fourré 2

20 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *