Petits pois à la paysanne

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Voici une recette aux accents campagnards tout en simplicité. C’est ma petite recette fétiche. La spécialité de ma mère ! J’en raffole ! Il s’agit d’un accompagnement riche et très savoureux, qui permet de remettre au goût du jour des légumes un peu démodés comme le petit-pois ou le pois gourmand. Ils sont uniquement parfumés de vin blanc, d’un bouquet garni et de poitrine fumée.

Étonnamment, c’est une recette d’été ! En effet, la pleine saison des petits pois et des pois mange-tout (ou pois gourmands) est au mois de Juillet ! Autre fait intéressant, elle contient de la salade cuite !Aucune raison de gâcher de la salade en train de tourner ! Vous pouvez aussi ajouter des petites pommes de terre pour transformer ce plat en jardinière de légumes.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 350g de petits pois-carottes surgelés
  • 150g de poitrine fumée
  • 100g de laitue (ou feuille de chêne)
  • 50g de pois gourmands
  • 1 oignon (80g environ)
  • 5cl de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1/4 de cube de bouillon de poule
  • poivre
  1. Coupez la poitrine fumée en gros lardons et la laitue en lanières.
  2. Coupez l’oignon en lamelles.
  3. Dans un faitout, faites revenir à feu moyen la poitrine fumée avec l’oignon.
  4. Quand la poitrine a rendu son gras, ajoutez les petits pois surgelés avec les pois gourmands et la laitue.
  5. Mouillez avec le vin blanc, le cube émietté, le laurier et le thym. Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 20 à 30 min. Remuez à mi cuisson.
  6. Assaisonnez à votre convenance et servez bien chaud.

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9 Comments

  1. Céline / une abeille en cuisine

    7 octobre 2016 at 23 h 29

    Nous avons des petits pois et des pois gourmands l’été dans le potager, je garde ta savoureuse idée recette pour l’année prochaine. Bisou Christelle!

    1. Christelle

      11 octobre 2016 at 14 h 18

      ton potager a l’air vraiment bien garni et fourni ! Je t’envie 😀

  2. Amour de cuisine

    7 octobre 2016 at 23 h 17

    huuuuuuuuuuuuuuum, super gourmand.

  3. Sandrine

    7 octobre 2016 at 17 h 13

    Quel joli plat de saison !!

    1. Christelle

      11 octobre 2016 at 14 h 15

      Merci 🙂 Pourtant les petits pois, c’est plutôt l’été ^^

  4. LadyMilonguera

    7 octobre 2016 at 10 h 35

    Je les trouve bien appétissants ces petits pois…

    1. Christelle

      11 octobre 2016 at 14 h 14

      Oui, moi aussi, alors que ça fait un peu partie des légumes les moins glamours …

  5. thithoad

    7 octobre 2016 at 8 h 40

    un joli plat!
    bon vendredi

    1. Christelle

      11 octobre 2016 at 13 h 40

      merci beaucoup ! J’aime ce type de plat rustique qui me fait penser à ma Normandie

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