Ecrasé de pomme de terre crunchy façon salt & vinegar

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Une recette repérée sur plusieurs blogs américains : des pommes de terre grenailles, écrasées et cuite au four assaisonnée une lichette d’huile d’olive, des herbes et du sel jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et très tendre à l’intérieur.

J’ai choisi de faire un mélange de plusieurs assaisonnement : sel & vinaigre comme les célèbre chips anglaise, du basilic parce que j’avais beaucoup aimé le goût des frites de chez Dubrown et du bacon, parce que c’est toujours bien de rajouter du bacon !

C’est une variante vraiment très sympa aux frites classiques !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 10 à 15 pommes de terre grenaille
  • huile d’olive ( 5 à 10 cl)
  • basilic ciselé frais ou congelé (2 cas environ)
  • sel fin
  • poivre 5 baies
  • vinaigre blanc ( 3 cas environ)
  • 1 tranche de jambon sec
  1. Placez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole. Immergez avec de l’eau et portez à ébullition.
  2. Comptez 20 min de cuisson. La lame d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans les pommes de terre. Egouttez les.
  3. Préchauffez le four à 220°C.
  4. Badigeonnez une feuille de papier sulfurisé avec de l’huile d’olive. Placez les pommes de terre dessus en les espaçant puis écrasez les à l’aide d’une écumoire par exemple.
  5. Saupoudrez chaque pomme de terre avec du sel, du poivre et quelques morceaux de basilic.
  6. Emiettez le jambon sur les pommes de terre.
  7. Enfournez pour 20 minutes. Les pommes de terre doivent être délicieusement dorées et le bacon très croustillant.
  8. Dès la sortie du four, arrosez les pommes de terre avec du vinaigre blanc à l’aide d’un vaporisateur.

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Petite info complémentaire :

Vous trouverez des vaporisateurs dans les kit de voyages pour avion.

J’ai testé une variante avec en saupoudrant les pommes de terre avec du mélange pour Potatoes de Ducros et des herbes de Provence. Le résultat était vraiment bon aussi ! Enfin, les variantes sont infinies ! La prochaine fois, je tenterais curry et coriandre !

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Ils ont testé :

Marie, une amie, pour son chéri et sa belle-famille

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12 Comments

    1. Christelle

      1 septembre 2016 at 13 h 32

      hihi merci ! Ca m’a changée et j’ai beaucoup aimé !

  1. Afternoontea

    7 août 2016 at 11 h 37

    Cette recette est pour moi …. mon homme va tomber à la renverse … son p’tit surnom et Mr Patate … car un repas sans pdt n’est pas un repas 😉

    1. Christelle

      12 août 2016 at 11 h 45

      C’est bien un homme ça ^^

  2. Cooking Julia

    6 août 2016 at 9 h 04

    J’ai déjà fait des pommes de terre écrasées et c’est vraiment délicieux. Ta version a l’air succulente aussi !

    1. Christelle

      6 août 2016 at 10 h 43

      ca se défend bien !

  3. eva

    6 août 2016 at 4 h 15

    J’aime toutes vos recettes, ils sont spectaculaires! Avez-vous pensé à être divulgués sur un réseau social spécialisé? Il y a une application appelée Foodies Moveando et sûrement vous feriez beaucoup de succès. Je vote pour vous! 🙂

  4. les petits plats de Béa

    4 août 2016 at 21 h 43

    Une façon originale d’accommoder des pommes de terre

    1. Christelle

      6 août 2016 at 7 h 51

      oui j’ai trouvé aussi ! cela faisait un moment que je voulais tester. Ca fait un poil plus classe que que de servir des frites ^^

  5. Chrystel

    4 août 2016 at 16 h 33

    Et bien, je craque complètement devant tes PdT écrasées. ça me paraît vraiment délicieux et ça change des frites et de la purée. Merci Christelle

    1. Christelle

      6 août 2016 at 7 h 49

      C’est tout à fait ça !

  6. LadyMilonguera

    4 août 2016 at 11 h 54

    C’est une chouette idée cette écrasé de pomme de terre…

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