Frites épicées de patate douce [four]

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Pour changer des frites traditionnelles, je vous suggère fortement les frites de patate douce. C’est légèrement sucré, d’une belle teinte orangée. C’est vraiment sympa. Ces frites gagnent à être relevé avec un peu de piment.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de patate douce
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 1/2 cac de paprika fumé (mélange Country Potatoes de Ducros)
  • 1/2 cac de paprika
  • 1/2 cac de poivre 5 baies
  • 1/4 cac piment d’Espelette (pour moi)
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparation des frites : dans un tupperware, mélangez l’huile avec les épices.
  3. Frottez bien la peau des patates douces à l’eau pour les nettoyer puis coupez les en fins bâtonnets (entre 0,5 et 1cm de côté).
  4. Placez les dans le tupperware, fermez le et secouer bien pour enrober toutes les frites.
  5. Placez les, bien rangées, sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.
  6. Enfournez pour 15min. Au bout de ce temps, retournez les.
  7. Ajoutez encore 15min de cuisson, jusqu’à ce qu’elles aient la coloration qui vous convient.

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Petite info complémentaire :

Vous pouvez également les préparer à la friteuse. Rincez les frites à l’eau et séchez les en les frottant dans un torchon. Enrobez les avec les épices mélangée à 1 cas de maïzena avant de les faire frire à l’huile. Elles seront encore plus croustillantes ainsi.

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