Brownie chili-mango

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Une recette qui réchauffe, directement inspirée d’un thé Whittard que j’apprécie beaucoup : le chili-mango. J’adore la sensation de chaud qu’il procure associé au fruité de la mangue. Etant donné que le chocolat se marie très bien avec le piment et que la mangue se conjugue aussi à merveille avec le chocolat, c’était évident que je devais tester cette association en brownie !

Il existe de nombreuses tablettes de chocolat aromatisées au piment en grandes surfaces. Personnellement, j’ai pris du chocolat classique auquel j’ai rajouté du piment d’Espelette (puis du Cayenne devant le manque d’effet sur mon palais). Cela permet un dosage plus fin et plus adapté à votre goût. Si vous réussissez bien la cuisson, ce brownie sera un régal de fondant sur la langue !

Pour 9 parts :

Pour le brownie :

  • 130g de chocolat
  • 80g de beurre demi-sel
  • 60g de sucre
  • 30g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cac de piment (Espelette, Cayenne etc..)

Pour le cheesecake :

  • 75g de mangue (1/4 de mangue)
  • 60g de fromage frais
  • 20g sucre dont 1 sachet sucre vanillé
  • 1/2 cac maïzena
  • 2 cas d’oeuf battu
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre. Lissez le mélange.
  3. Ajoutez les oeufs avec le sucre.
  4. Ajoutez la farine en dernier avec le piment de votre choix.
  5. Versez dans un moule carré de max 16x16cm.
  6. Préparez le cheesecake : mixez la mangue pour en faire un coulis.
  7. Mélangez ce coulis au fromage frais.
  8. Ajoutez les sucres mélangé à la maïzena puis l’oeuf.
  9. Versez le cheesecake en lignes parallèles à la surface du brownie.
  10. A l’aide d’une baguette ou du manche d’un couvert, tirez les lignes de cheesecake dans un sens puis dans l’autre pour former des marbrures.
  11. Enfournez pour 15 à 20min. Surveillez bien la cuisson. Votre brownie doit rester très fondant et bien dense !
  12. Laissez tiédir.

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18 Comments

  1. Chris

    25 mars 2016 at 18 h 18

    Ce brownie est d’une gourmandise très originale !!!!

    1. Christelle

      26 mars 2016 at 8 h 36

      c’est pour se donner bonne conscience et se dire qu’on a mangé des fruits en plus du chocolat ^^

  2. Assia

    22 mars 2016 at 21 h 29

    Il est super beau ton brownies et bien présenté!… Bonne soirée

    1. Christelle

      23 mars 2016 at 10 h 41

      Merci beaucoup ! J’aime bien cette technique pour faire des marbrures 🙂

  3. Not parisienne

    22 mars 2016 at 18 h 39

    Ha mais quelle super idée ce brownie bi-goût!! en plus il est super joli, bravo à toi!!

    1. Christelle

      24 mars 2016 at 18 h 51

      merci 😀

  4. Afternoon Tea

    21 mars 2016 at 13 h 14

    Un p’tit tour sur ton blog pour te tiquer ta recette. Je l’avais imprimé .. mais impossible de la retrouver 😉

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 14 h 11

      J’ai hâte d’avoir ton retour ! 😀

  5. Cooking Julia

    21 mars 2016 at 7 h 46

    Top ce cheesecake ! Avec la mangue, c’est une bonne idée !

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 14 h 11

      Ca change un peu de mon orgie de chocolat habituelle !

  6. Lou

    19 mars 2016 at 20 h 36

    Il est vraiment superbe et j’adore ses saveurs! Bravo !

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 14 h 10

      Merci ! Mes collègues se plaignaient que je ne cuisinais pas de fruits 😉

  7. LadyMilonguera

    19 mars 2016 at 14 h 43

    Il est bien beau ton brownie !

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 13 h 54

      Merci beaucoup, la technique des milles-feuilles permet de faire des choses vraiment sympa !

  8. Chrystel

    19 mars 2016 at 9 h 02

    Quel beau brownie, Christelle. Il me fait très très envie. Bises

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 13 h 52

      c’était tellement fondant sur la langue !!! C’est la cuisson la plus réussie que j’ai jamais faite !

  9. Marion

    19 mars 2016 at 8 h 57

    Très original ton brownie ! J’aime beaucoup l’association de saveurs que tu proposes.

    1. Christelle

      21 mars 2016 at 13 h 50

      J’avoue avoir été un peu déçue par le goût de la mangue. J’ai beau avoir laissé murir ma mangue pendant 2 semaines (et dieu sait qu’elle était délicieuse), le goût n’était plus si prononcé que ça après cuisson… Mais c’était si fondant !!!!

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