Perle coco au nutella

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Une vrai tuerie, que dis-je, un massacre !! Une fois de plus, j’ai mis à profit la recette de Séverine de Maman, ça déborde. J’ai testé cette version le lendemain de mes boules coco à l’abricot. J’avais vraiment envie de maîtriser la cuisson à la vapeur et je ne regrette pas mon entêtement ! J’ai trouvé ça irrésistible. Vous imaginez l’alliance de la noix de coco avec un coeur de chocolat fondant au goût légèrement praliné?

Elles sont un peu délicates à réaliser mais quel régal !!! Le jeu en vaut vraiment la chandelle surtout si vous les dégustez encore tièdes, le coeur sera tout fondant/coulant… Oh oui, je visualise la concupiscence dans vos regards !

Si vous avez envie d’une version encore plus intense en noix de coco, précipitez vous sur cette recette de truffes chocolat-noix de coco ? Je rajoute cette recette au Défi culinaire #12 autour de la noix de coco. Ce thème a été choisi par Fabienne du blog Famoh – Saveurs Antillaises Orientales. C’est la nouvelle marraine du défi créé de Florine du blog Ma petite cuisine gourmande. Le challenge a lieu  du lundi 11 janvier 2016 et prendra fin le lundi 25 janvier 2016 à minuit.

Pour 10 boules coco :

Ingrédients :

  • 100g de farine de riz gluant
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cac d’huile de tournesol ou sésame
  • 8cl d’eau
  • 100g de pâte à truffes au nutella ou 10 truffes au chocolat
  • 25g de noix de coco râpée
  1. Préparez la pâte : faites tiédir l’eau avec le sucre et l’huile.
  2. Versez l’eau petit à petit sur la farine de riz gluant et mélangez à l’aide d’une spatule. La pâte doit être souple et ne pas trop coller.
  3. Formez des petites boules de pâte de 20g chacune.
  4. Préparez la farce : façonnez des petites boules de 10g de truffe au nutella. Placez les au congélateur 15 min avant de les utiliser.
  5. Façonnage : aplatissez chaque boule de pâte de riz en un petit cercle, et enrobez une boule de pâte d’abricot dedans.
  6. Roulez la entre vos mains pour lui donner une joli forme.
  7. Placez la sur une feuille de papier sulfurisé.
  8. Cuisson : faites cuire 5 min à la vapeur à partir de l’ébullition (à peine 1min avec mon cuiseur vapeur au microonde).
  9. Laissez les perles coco refroidir légèrement puis rouler les dans la noix de coco râpée.

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Petite info complémentaire :

Comme le coeur sera liquide à la sortie du panier vapeur, il est important de les laisser refroidir un peu avant de les rouler dans la coco. Sinon vous risquez de percer la pellicule de pâte de riz et le chocolat va se faire la malle !

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10 Comments

  1. Viane

    29 janvier 2016 at 0 h 35

    Ta dernière photo est une vraie tentation !!!!

    1. Christelle

      29 janvier 2016 at 9 h 04

      AHAHAH ! Je suis fière de moi ! si tu savais le régal que c’était ! Je m’en suis brûlé la bouche !

  2. Marion

    25 janvier 2016 at 11 h 13

    Rhoooo, miam !! Je ne sais pas quoi dire d’autre !

    1. Christelle

      26 janvier 2016 at 8 h 59

      c’est à ça qu’on reconnait un repas réussi ! Personne ne parle ! tout le monde est bien trop occupé à manger ! 😉

  3. Fabienne

    25 janvier 2016 at 6 h 24

    Coucou Christelle,
    très sympa tes perles coco au Nutella, je n’ai jamais tester la cuisson vapeur pour du sucré, à essayer!
    Bise.

    1. Christelle

      26 janvier 2016 at 8 h 50

      Il faut tenter ! Du moins pour les boules coco ! moi je trouve ça excellent! J’aime beaucoup leur texture à moitié gélatineuse.

  4. Corinne / Mamou & Co

    24 janvier 2016 at 13 h 16

    Ben dis-donc, ton panier vapeur ne chôme pas chez toi !! 😉

    1. Christelle

      25 janvier 2016 at 14 h 02

      C’est l’effet nouveauté ! J’avais trop envie de jouer avec. Mais là, je crois que je vais l’oublier pour un petit moment.

  5. mamancadeborde

    24 janvier 2016 at 12 h 05

    Génial cette version au chocolat ! J’imagine qu’elles n’ont pas fait long feu…Merci pour le clin d’oeil ! Bisous

    1. Christelle

      25 janvier 2016 at 8 h 49

      Merci beaucoup pour ta recette ! Elle est vraiment simple et parfaite !
      J’en ai préparé 10 et seules 5 ont réussi à atteindre le labo … En même temps, j’en ai cassé plusieurs au décollage… alors tu comprends… je ne pouvais pas les servir… Et puis, il a fallu que j’en croque pour les photos…

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