Cookies des Rois (saveur frangipane)

DSCN3234

Un peu tôt, me direz vous, pour penser à la galette des rois… C’est vrai. Bien que maintenant on arrive à trouver des galettes en grandes surfaces dès début Décembre… Mais bon, là je vous propose surtout des cookies à la saveur d’amande et de rhum qui m’ont fait penser à la frangipane et par association d’idée à la galette des rois. DSCN3242

En réalité je me suis inspirée de ma recette des cookies au beurre de cacahuète. J’ai substitué le peanut butter par de la purée d’amande (en magasin bio) et l’arôme de vanille par du rhum! J’ai découpé la pâte en carré pour me rapproché d’un résultat visuel proche de la Mie Câline. Un passage au frigo avant pour cuisson pour avoir cette fois ci la texture de la Mie Câline et le tour est joué ! Un cookie vraiment très gourmand avec une saveur qui change sans rogner sur la gourmandise pour autant !

J’avoue avoir aussi tenté cette recette avec de l’arôme d’amande amère, mais je garde un petit faible pour la version rhum !

Pour 12 cookies

Ingrédients :

  • 140g de farine
  • 130g de cassonade
  • 100g de purée d’amandes
  • 20g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cac de rhum
  • 1 cac de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un récipient, mélangez la purée d’amande avec le beurre ramolli.
  3. Ajoutez l’œuf et le rhum.
  4. Mélangez dans un bol la farine avec la levure et le sucre
  5. Puis incorporez cette poudre au mélange liquide à la cuillère en bois.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat. La pâte doit former une grosse boule qui n’adhère pas aux parois.
  7. Déposez cette boule entre deux feuilles de papier sulfurisé. Puis étalez la sur 0,5cm d’épaisseur en forme de rectangle.
  8. Avec un couteau sans dents, coupez des carrés de 7cm de côté.
  9. Déposez chaque carré sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant de qq cm.
  10. Laissez les cookies au froid une quinzaine de minutes avant de les cuire.
  11. Faites cuire 10-12 minutes. Les bords doivent commencer à craqueler/roussir légèrement et le coeur être encore fondant.

DSCN3250 DSCN3239

Ils ont testé :

C’est pas d’la tarte 

10 Comments

  1. Afternoon Tea

    17 novembre 2015 at 22 h 14

    En ces moments difficiles .. tu nous offres une petite pause gourmande bien réconfortante

    1. Christelle

      19 novembre 2015 at 8 h 11

      Oui… Un peu de douceur dans ce monde pas très rose…

  2. Christelle

    17 novembre 2015 at 9 h 47

    Je suis vraiment contente que cette idée de cookies vous plaise!

  3. Corinne / Mamou & Co

    16 novembre 2015 at 23 h 59

    Des cookies à la frangipane !! ça je n’y aurais pas pensé, mais ça me plait beaucoup ! 🙂 Bises Christelle

  4. laura

    16 novembre 2015 at 17 h 43

    j’adore l’idée moi qui aime la frangipane ! ces cookies doivent être trop bons

  5. Luly cooker

    16 novembre 2015 at 16 h 15

    Super cette idée de cookies, ils ont l’air délicieux!

  6. Not parisienne

    15 novembre 2015 at 11 h 05

    Haaan quelle bonne idée, moi la frangipane j’en mettrais partout si je pouvais!

    1. Christelle

      16 novembre 2015 at 10 h 16

      merci 🙂 J’avoue aimer la frangipane avec une relative modération, mais de temps en temps, ça fait du bien !

  7. mamancadeborde

    15 novembre 2015 at 9 h 43

    Tes cookies sont follement gourmands !

    1. Christelle

      16 novembre 2015 at 10 h 15

      Merci, ça change un poil de mes bons vieux cookies aux pépites de chocolat et à la vanille !

Leave a Reply