Cookies au beurre de cacahuètes

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Pour l’anniversaire d’une amie, j’ai prévu de faire un brownie au beurre de cacahuète, alors j’en ai acheté un pot. Mais je n’ai pas su résister à la tentation de l’ouvrir en attendant le jour J… Je suis une grande fan de cookies alors pourquoi ne pas se lancer dans des cookies au beurre de cacahuètes ?!

J’ai repris la recette de Karine sur le blog Aux portes du paradis. Je la trouve juste parfaite! Le goût de cacahuète est irrésistible. Je trouve déjà les cookies addictifs, mais là, c’est pire que tout ! Heureusement que je n’ai pas rajouté de brisures de cacahuètes grillées dedans, sinon je n’aurais pas su m’arrêter!

Pour 20 cookies

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 150g de cassonade
  • 4 belles cas de beurre de cacahuètes
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 cac d’extrait de vanille
  • 1 cac de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat
  • 50g de cacahuètes grillées grossièrement hachées (facultatif, c’est pour le croquant)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un récipient, mélangez le sucre avec le beurre ramolli
  3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
  4. Mélangez dans un bol la farine avec la levure et incorporez cette poudre à la pâte à la cuillère en bois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat et les brisures de cacahuètes
  6. Formez un rondin de pâte et divisez-le en 20 morceaux de taille équivalente.
  7. Roulez chaque morceau en boule puis écrasez-le à la fourchette pour former des croisillons sur le dessus du cookie.

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  8. Faites cuire 10-12 minutes. Ils doivent avoir une teinte un peu plus claire que les miens (c’est parce que les miens sont particulièrement mous et peu cuits, mais je les adore comme ça, du coup, je les fais cuire moins de 10 min). Ils durciront une fois refroidis.

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Petites infos complémentaires :

Si vous n’arrivez pas à bien agglomérer la pâte, ajoutez un petit peu d’eau.

Ces cookies ne gonflent pas vraiment, alors si vous les aimez tous plats, pensez à bien les écraser avant de les enfourner.

En général, la pâte d’arachide est déjà assez salée, il est donc préférable d’éviter de rajouter du sel. Encore plus si vous utilisez des cacahuète salées et grillées dans la pâte.

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