Pain à l’amande

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Une recette qui vient du blog américain Chez Cateylou. J’ai trouvé l’idée de faire un pain avec de la poudre d’amande vraiment originale, alors je me suis lancée.

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Au final, c’est un pain à la mie moelleuse et très parfumée. Si seulement vous pouviez sentir son odeur! Une première tentative plus que satisfaisante! Je vous le recommande!OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pour 1 belle miche :

Ingrédients:

  • 250g de farine blanche (T65)
  • 50g de poudre d’amande
  • 1/2 cube de levure fraiche (±20g)
  • 1 cac de sel
  • 2 cas de miel
  • 150mL d’eau
  • quelques gouttes d’arôme d’amande amère
  1. Mélangez la levure avec le miel et l’eau tiédie. Laissez mousser dans un endroit tiède (environ 15 min).
  2. Dans un grand saladier, réunissez la farine, la poudre d’amande et le sel.
  3. Versez le liquide dans le fond de votre MAP, ajoutez quelques gouttes d’arôme d’amande amère. Recouvrez le tout avec le mélange de farine.
  4. Lancez votre programme pâte (1h30).
  5. A la fin du programme, chassez l’air de la pâte. Façonnez la en boudin et déposez la dans un moule à cake de 20 cm de long (en silicone ou chemisé avec du papier sulfurisé).
  6. Laissez la pâte doubler de volume.
  7. Juste avant d’enfourner, incisez votre pain avec une lame de rasoir ou un couteau très tranchant sur toute sa longueur. Badigeonnez le d’eau au pinceau ou grâce à un brumisateur.
  8. Enfournez à four chaud à 200°C pendant 20 à 30min.

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