Cookies aux noix de macadamia caramélisées et chocolat blanc

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Un cookie digne de figurer parmi les glaces Ben & Jerry’s ! Imaginez des noix de macamadia grillées et salées, enrobées de caramel, réunies avec du chocolat blanc au sein d’une matrice fondante et moelleuse de cookie !!!! C’est si croquant avec les noix ! Même moi qui ne raffole pas du chocolat blanc, j’ai succombé à ces petites merveilles!

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Pour 24 cookies

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 50g de sucre blanc
  • 100g de cassonade
  • 120g de margarine
  • 1 oeuf
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 80g de noix de macadamia + 40g de sucre
  • 80g de chocolat blanc
  1. Hachez grossièrement les noix de macadamia.
  2. Dans un poêle, préparez un caramel à sec avec les 40g de sucre.
  3. Quand le caramel est blond, jetez les noix dedans et enrobez les bien. Versez les ensuite que une feuille de papier sulfurisé le temps qu’elles refroidissent.
  4. Une fois froides, séparez les.
  5. Préchauffez votre four à 170°C.
  6. Dans un saladier, mélangez la margarine avec les sucres.
  7. Ajoutez l’œuf et l’arôme de vanille.
  8. Puis ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  9. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de macamadia.
  10. Formez un rondin de pâte (si la pâte est trop collante, laissez la 30min au réfrigérateur) et découpez y 24 morceaux de taille identique.
  11. Roulez ces morceaux en boules et déposez les sur du papier sulfurisé en les espaçant.
  12. Faites cuire 10 minutes pas plus ! Laissez les refroidir ou laissez les au réfrigérateur pendant 30min-1h si vous êtes très gourmand et impatient.

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