Scones Cheddar-Bacon

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Pour mon anniversaire, mon chéri, m’a offert ce superbe moule à muffin à couronne qui va me permettre de réaliser des muffins gigantesques comme ceux du Colombus Café. Et en errant un peu sur ce site, je suis tombée sur cette recette de scones salés au cheddar et au bacon!MFN-CROWN

On peut dire que cela faisait particulièrement bien mon affaire, car je tenais à vider mon frigo avant de partir dans ma famille pour Noël et il me restait justement du jambon fumé et du cheddar! N’ayant plus suffisamment de crème fraîche, j’ai fait un mélange avec du mascarpone pour un résultat tout aussi moelleux!OLYMPUS DIGITAL CAMERAJe trouve cette recette parfaite pour l’apéritif ou un pique-nique (même si ce n’est plus vraiment la saison). Cela fait des bouchées plutôt sympathiques à déguster, servies tièdes avec de la crème fraîche ou une sauce barbecue.

Pour 8 gros scones ou 16 bouchées :

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 cac de levure
  • 1 cac de sucre
  • 1/2 cac de sel
  • 1/4 cac de poivre
  • 50g de beurre
  • 120g de crème fraîche (40g de crème fraîche + 80g de mascarpone dans mon cas)
  • 80g de cheddar râpé
  • 4 tranches de jambon fumé
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Y déposez les tranches de jambon fumé et les laissez dans le four jusqu’à ce qu’elles deviennent bien croustillante.
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  3. Les sortir du four et les mettre à égoutter sur du papier absorbant.
  4. Brisez ensuite ces tranches en petits morceaux.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sel, poivre, sucre, levure).
  6. Ajoutez ensuite le beurre et sablez la pâte.
  7. Incorporez le fromage et le bacon à cette pâte.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  8. Enfin, ajoutez la crème et mélangez assez brièvement, jusqu’à agglomérer l’ensemble de la pâte en une grosse boule un peu collante.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  9. Etalez cette pâte en cercle sur une feuille de papier sulfurisé. Puis découpez 8 triangles dedans (ou plus si c’est pour un apéritif).
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  10. Séparer légèrement chaque triangle les uns des autres et enfournez pour 20-25 min, jusqu’à ce que les scones soient dorés.OLYMPUS DIGITAL CAMERA

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4 Comments

  1. musée gourmand

    14 août 2015 at 15 h 48

    miam ces scones au cheddar ont l’air terriblement bon 😉 petite question un peu a coté de la recette mais tu parle de tes moules a muffins au début de l’article , pourrais tu me dire ou l’on peut les acheter , je suis allée sur le lien que tu as indiqué mais je ne trouve pas le moyen d’acheter . merci d’avance , bonne journée . 🙂

    1. Christelle

      15 août 2015 at 7 h 47

      pour les moules, mon chéri les avait trouvé sur amazone.
      J’espère que tu vas trouver !
      Bonne journée à toi aussi ! :-*

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