Gaufre briochée fourrée façon Waffine

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Vous connaissez la Waffle Factory et ses gaufres salées Lunchwaf ? C’est une boule de pâte à gaufre, garnie d’un mélange salé qui une fois cuite ressemble à la gaufre du milieu :

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Gourmande comme je suis, j’ai bien évidemment voulu faire cette recette avec du sucré ! Pour la pâte, j’ai adapté une recette de gaufres liégeoises sans le sucre perlé dans la pâte. Pour le moule de cuisson, pas vraiment d’option possible, je n’ai que des fers classiques qui font les « gros creux ». A mon avis ce n’est pas le plus adapté pour les gaufres fourrés. Cela a tendance à percer la gaufre.

Mais mis à part cela, mes neveux m’ont décerné le titre de « meilleure cuisinière du monde » à l’occasion, alors je peux vous dire que ce n’est pas rien ! 😉

Pour 10 gaufres fourrées

Pour la pâte à gaufre briochée :

  • 250g de farine à brioche (ou de la classique si vous ne trouvez pas de mélange tout fait)
  • 20g de sucre vanillé
  • 20g de cassonade
  • 10cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 100g de margarine ou de beurre mou
  • 1/4 cac de cannelle (selon votre goût, j’ai évité pour les enfants)
  • 1/8 cac de sel

Pour la garniture :

  • banane, fraise, framboise, pomme …
  • nutella, carrés de chocolat ….
  • michoko, nounours à la guimauve…
  • confiture, crème de caramel…
  • bonbons gélifiés (et oui, j’ai poussé le vice jusque là !)
  1. Sortez votre machine à pain (ou vos mimines), placez y tous les ingrédients, et lancez le programme pâte (1h30 = pétrissage + temps de pousse). Surveillez la texture de la pâte en cours de route et rajoutez au besoin 1 ou 2 cas de farine si elle est trop collante.
  2. Après la fin de la pousse, divisez la pâte en 10 pâtons.
  3. Mettez votre fer à chauffer.
  4. Etalez un pâton en cercle, garnissez le selon vos envies, refermez la pâte autour de votre garniture.
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  5. Placez cette boule sur votre fer, et refermez le dessus.
  6. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à la coloration qui vous convient !
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  7. Dégustez bien chaud et dégoulinant !
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Petite info complémentaire :

Vous pouvez congelez les gaufres une fois cuites. Après, un passage au grille-pain et le tour est joué !

Les photos ne sont pas très appétissantes, ni très élaborées, mais face à des petits ventres très exigeants, je vous laisse imaginer à quel point cela peut être difficile de les faire patienter.

Les mélanges réussis, testés et approuvés :

  • banane-nutella
  • chocolat noir-framboise
  • nounours à la guimauve
  • crocodile Haribo
  • michoko-banane
  • confiture mûre-banane et banane
  • lamelles de pommes flambée au calva et coulis de caramel

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