Gaufres croustillantes

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Voici les meilleurs gaufres croustillantes que je connaisse. C’est LA recette qui permet d’obtenir des gaufres bien sèches, qui craquent sous la dent, exactement comme celles que vous pouvez trouvez sur les stands de douceurs dans les foraines. L’astuce, c’est de ne surtout pas utiliser de lait ou de crème. C’est ce qui rend la pâte après cuisson toute molle.

Pour 6 petites gaufres :

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 24cl d’eau, de bière ou de limonade
  • 40g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  1. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel).
  2. Ajoutez ensuite l’oeuf battu et le beurre fondu.
  3. Délayez progressivement la pâte avec l’eau. Vous devez obtenir une pâte homogène.
  4. Laissez reposez la pâte 30 min.
  5. Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud. Comptez environ 5-8 min selon la puissance de votre appareil.  Les gaufres doivent être bien dorées et croustillante.

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Petite info complémentaire :

Il s’agit de la recette des Gaufres Lyonnaise, qui est donnée avec l’appareil à gaufres Super 2 Gaufres Lagrange. Vous pouvez aromatiser la pâte selon vos goûts (vanille, rhum, fleur d’oranger…).

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