Gaufres croustillantes

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Voici les meilleurs gaufres croustillantes que je connaisse. C’est LA recette qui permet d’obtenir des gaufres bien sèches, qui craquent sous la dent, exactement comme celles que vous pouvez trouvez sur les stands de douceurs dans les foraines. L’astuce, c’est de ne surtout pas utiliser de lait ou de crème. C’est ce qui rend la pâte après cuisson toute molle.

Pour 6 petites gaufres :

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 24cl d’eau, de bière ou de limonade
  • 40g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 1 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  1. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel).
  2. Ajoutez ensuite l’oeuf battu et le beurre fondu.
  3. Délayez progressivement la pâte avec l’eau. Vous devez obtenir une pâte homogène.
  4. Laissez reposez la pâte 30 min.
  5. Faites cuire dans votre gaufrier bien chaud. Comptez environ 5-8 min selon la puissance de votre appareil.  Les gaufres doivent être bien dorées et croustillante.

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Petite info complémentaire :

Il s’agit de la recette des Gaufres Lyonnaise, qui est donnée avec l’appareil à gaufres Super 2 Gaufres Lagrange. Vous pouvez aromatiser la pâte selon vos goûts (vanille, rhum, fleur d’oranger…).

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7 Comments

  1. Yoann

    5 août 2015 at 9 h 41

    Une excellente surprise ! Des gaufres peut être moins gourmandes que celles à base de lait mais au moins on n’aura pas de remords à les garnir généreusement :D.

    Au niveau de la recette en elle-même il y a peut être des ajustements sur une quantité de sucre un peu juste et sur la levure ou le temps de repos, les gaufres ayant parfois du mal à monter correctement pendant la cuisson. Sinon c’est au top ;).

    Keep up the good work !

    1. Michel Davesnes

      27 octobre 2017 at 16 h 40

      La véritable gaufre, c’est avec de la levure de boulanger, pas de la levure chimique. C’est la pâte qui doit gonfler (2à 3 fois son volume) avant la cuisson.

      1. Christelle

        27 octobre 2017 at 21 h 00

        Merci beaucoup Michel pour ces précisions.
        Après beaucoup de personnes ne sont pas à l’aise avec la levure de boulanger et cela implique aussi de s’y prendre à la l’avance.
        Avez vous une recette à disposition que je pourrais tester ?

  2. Marion

    31 juillet 2015 at 7 h 25

    Oh la la, elles sont superbes. J’aime en particulier ta dernière photo ! Pour le petit déj, y a pas mieux 😀

    1. Christelle

      31 juillet 2015 at 11 h 41

      ahaha! Mon ventre aussi l’avait aimé ! Mais pour le petit déjeuner, je ne suis pas sûre qu’il l’assume !

  3. Corinne / Mamou & Co

    29 juillet 2015 at 23 h 40

    On est des grands fans de gaufres croustillantes, j’essaierai ta recette pour la comparer à la mienne ! 🙂 Oh !!! Qu’ils vont être tristes, mes enfants, de « devoir » servir de cobaye !! 😉

    1. Christelle

      30 juillet 2015 at 11 h 07

      C’est honteux!!! Comment oses-tu utiliser tes enfants de cette manière?! Les prendre en otages par de la nourriture! Te livrer à des tests alimentaires sur eux !!! Oh! Je suis vraiment indignée!
      Tu me diras ce que tu en penses?

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