Tagliatelles au cidre

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Les tagliatelles sont très pratiques pour proposer des plats uniques savoureux. Ici, je vous propose une sauce assez gourmande à base de poitrine fumée, de champignons, de crème et de cidre qui apporte une touche aigrelette et fruitée très agréable.

C’est très rapide à préparer. Je vous conseille de préparer le double de sauce et de la congeler en petit pot d’une ou deux portions pour une prochaine fois et un repas préparé en 2 secondes chrono !

Pour 2 personnes

  • 120-150g de tagliatelles
  • 100g de poitrine fumée
  • 200g de champignons de paris
  • 1 petit oignon
  • 25cl de cidre
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • poivre, thym
  • 1cas de farine (facultatif)
  1. Coupez la poitrine en lardons et faites les dorer dans une poêle.
  2. Retirez les lardons, et faites y revenir l’oignon émincé.
  3. Ajoutez les champignons.
  4. Quand les champignons sont cuits, remettez les lardons dans la poêle et ajoutez le cidre avec la branche de thym. Laissez mijoter pendant 10min.
  5. Pendant ce temps, mettez les tagliatelles à cuire.
  6. Faites réduire la quantité de liquide de la sauce. Retirez la branche de thym, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement (principalement du poivre, le lard est déjà bien salé). Laissez de nouveau mijoter 5 min à feu doux.

Petite info complémentaire :

Si à ce stade vous trouvez la sauce trop liquide, prélevez 2cas de sauce dans un ramequin et délayez-y 1cas de farine ou de maïzena. Versez ce mélange dans la poêle et mélangez bien à feu doux. Cela devrait épaissir petit à petit.

  1. Egouttez les tagliatelles et les servir nappées de cette sauce.

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