Scones à la cerise

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TOP!
Je suis une petite pâtisserie moelleuse, qui serait d’origine écossaise, un incontournable du Tea Time britannique servi avec la confiture et la crème aigre (clotted cream). A base de farine de blé ou d’avoine, de levure chimique et de fruits, je suis de forme circulaire ou triangulaire. J’ai conquis tous les pays du Commonwealth : Etats-Unis, Canada, Australie …
Je suis? je suis ?

Le SCONE!

Pour 8 gros scones triangulaires

Ingrédients :

  • 260g de farine
  • 50g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cac de levure
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1/4 cac de sel
  • 50g de beurre mou ou margarine
  • 60g de fromage blanc ou de yaourt brassé
  • 60g de lait ribot
  • 1 œuf
  • 80g de cerises
  • 4-5 gouttes d’arôme d’amande amère
  1. Faites préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucres, levure, sel).
  3. Ajoutez le beurre et sablez la pâte, puis ajoutez les cerises.
  4. Dans un bol, mélangez les ingrédients liquides (œuf, fromage blanc et lait ribot).
  5. Ajoutez le liquide aux ingrédients secs. Mélangez. Vous allez obtenir une pâte collante et humide.
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  6. Déposez la pâte sur une surface farinée, et étalez la en forme de cercle.
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  7. Découpez 8 parts (comme pour un gâteau) et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
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  8. Faites cuire 15min au milieu du four ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servir tiède avec un thé, du beurre, de la confiture ou de la crème fraiche !

Petite info complémentaire :

J’ai utilisé des cerises au sirop coupées en deux, mais vous pouvez aussi prendre des cerises fraiches, séchées ou confites.
Si vous n’avez ni lait ribot ni yaourt brassé, ni crème, prenez simplement 120g de lait à la place.
Les scones font environ 65g chacun pour 200kCal.

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