L’hiver et ses températures frisquettes sont toujours là, comme les envies de soupes qui réchauffent. Mais histoire de ne pas se lasser du bouillon-vermicelles de Mamie ou encore de la poireau-pomme de terre, je vous propose un potage de légumes très français : le Saint-Germain. Il s’agit d’un potage à base de petits pois frais avec de la laitue et du poireaux.
Ici, je l’ai parfumé à la coriandre pour lui donner une touche un peu fruitée et je l’ai servi avec un peu de fromage de chèvre frais émietté pour sa saveur crémeuse et salée ainsi qu’une tuile de jambon cru.
C’est une soupe qui ne laisse pas affamé et qui cale sans lourdeur. Elle est d’autant plus agréable avec ses petits à côtés gourmands.
Potage Saint Germain
Un potage de légumes excellent, léger, consistant et délicatement parfumés.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 250 g petit pois
- 1/2 laitue
- 1 blanc poireau (70g)
- 75 cl eau
- 1/2 cac coriandre en poudre
- 5 cl crème liquide
- 25 g chèvre frais
Instructions
- Coupez la laitue en lamelle et le poireau en rondelles.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition les petits pois, la laitue et les rondelles de poireau dans l'eau. Poursuivez la cuisson pendant 35-40 min.
- Ajoutez la coriandre en poudre puis mixez le potage jusqu'à le rendre lisse.
- Ajoutez la crème et le fromage de chèvre. Mélangez bien pour lier la soupe.
c’est bon ça , j’adore la recette
bonjour, votre recette m’a donner des idées pour motiver mon fils manger des petit pois, merci
c’est jolie comme présentation, merci cet article
c’est trop bon , merci pour la recette
Eh bien s’il t’en reste je ne suis pas contre une belle assiette pour mon repas de ce soir ! Il a tout pour me plaire ce délicieux potage ! merci christelle
Ah non, désolée Claudine ! J’ai soupe au potiron à la place mnt 🙂
humm traditionnel et tellement appétissant ton potage ! ^_^
beau et bon potage
Il a l’air délicieux, en ce moment c’est vraiment de rigueur ! Bonne journée, bises
c’est vrai 🙂
Ce potage m’a bien plu même les petits restes de peau de petits pois qui chatouillent la langue !