Cuisineย : Antilles

Yaourts, verrines et crรจmes dessert

Tiramisu coco, mangue et citron vert

J’ai รฉtรฉ totalement subjuguรฉe par le goรปt de ce pseudo tiramisu ! Sucrรฉ ร  point, un caractรจre acidulรฉ รฉquilibrรฉ, rafraichissant… Absolument parfait, je vous dis! Je parle de pseudo tiramisu car ce n’est pas vraiment ร  base de mascarpone et d’oeuf. J’ai fait un mรฉlange de mascarpone, de yaourt vegan mangue-coco et de crรจme montรฉe […]

Pรขte ร  tartiner

Confiture de bananes

Par pitiรฉ, ne jetez plus vos bananes nories ! La plupart du temps, il n’y a que la peau qui est noire. La chair ร  l’intรฉrieur est encore bonne. Pour vous montrer un exemple, voilร  l’รฉtat des bananes chez moi : elles commencent mรชme ร  se couvrir de moisissures ! Certes, plus la banane noircit, […]

Entrรฉes froides

Pรขtรฉ en croรปte au jambon de Noรซl antillais

C’est l’heure du Dรฉfi Gourmand nยฐ2 de Cuisine Addict ! Thรจme du mois :ย Rรฉaliser une entrรฉe de fรชte en utilisant laย Terrine en Silicone Charcoal 500 g Mastrad. Je n’avais clairement pas envie de faire un foie gras. D’une part, il est difficile d’en trouver en Belgique. Et d’autre part, j’avais dรฉjร  publiรฉ une recette un […]

Yaourts, verrines et crรจmes dessert

Flan coco antillais

Ce flan coco, c’est un peu ma madeleine de Proust. La premiรจre fois que j’en ai mangรฉ, c’รฉtait chez une de mes tantes. A l’รฉpoque, j’รฉtais encore relativement petite, je ne cuisinais pas vraiment et j’รฉtais trรจs loin de ce genre de prรฉoccupation. Mais une chose est sรปre : j’avais adorรฉ. Plus tard, j’ai dรฉcouvert […]

Muffins

Muffin au chocolat blanc, framboise et citron vert

Voici donc les muffins vide-frigo concoctรฉs pour mon chรฉri et sa famille ! Enfin la famille… elle n’en a pas goรปtรฉ un seul puisque mon homme n’en a pas laissรฉ une miette ! Aprรจs vous avoir allรฉchรฉs sur instagram, je vous livre laย  recette, qui est une variante de ces muffins aux noix caramรฉlisรฉes. C’est […]

Entrรฉes froides, Poissons & Fruits de mer, Salades

Tartare de saumon, mangue et avocat au gingembre et citron vert

Je me rรฉgale de fruits exotiques en ce moment et je suis ร  l’affรปt de la moindre prรฉparation un peu fraiche. Celle-ci est particuliรจrement rafraichissante avec son citron vert et son gingembre en guise d’assaisonnement et sa mangue juteuse ! Le terme de tartare est un peu abusif dans ce cas, puisque je n’ai pas […]

Sauces

Chutney de mangue

Ce n’est pas exactement un chutney de mangue (au sens strict de la chose) car cette petite compotรฉe n’a pas la mรชme aciditรฉ, ni la texture de confiture trop cuite qui convient. En revanche elle propose des saveurs trรจs avantageuses et exotiques de citronnelle, citron vert et curry. Vous allez pouvoir l’utiliser en accompagnement de […]