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Potage Saint Germain

Un potage de légumes excellent, léger, consistant et délicatement parfumés.
Cuisine France, Hiver
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g petit pois
  • 1/2 laitue
  • 1 blanc poireau (70g)
  • 75 cl eau
  • 1/2 cac coriandre en poudre
  • 5 cl crème liquide
  • 25 g chèvre frais

Instructions

  • Coupez la laitue en lamelle et le poireau en rondelles.
  • Dans une grande casserole, portez à ébullition les petits pois, la laitue et les rondelles de poireau dans l'eau. Poursuivez la cuisson pendant 35-40 min.
  • Ajoutez la coriandre en poudre puis mixez le potage jusqu'à le rendre lisse.
  • Ajoutez la crème et le fromage de chèvre. Mélangez bien pour lier la soupe.