J’ai rรฉcupรฉrรฉ dans un panier Too good to go, 2 lots d’escalopes de porc panรฉes, les fameux Schnitzel autrichiens. N’รฉtant pas spรฉcialement adepte de ce genre de plats, j’ai dรฉcidรฉ des les recycler dans une autre recette. Je voulais quelque chose de relevรฉ et un peu asiatique. Je suis donc partie sur une recette de […]
C’est parti pour une recette rรฉgressive de maki avec du surimi et un soupรงon de sophistication avec une sauce mรฉlange de fromage frais et de tapenade de tomate. Avec ses morceaux de concombre, ce maki est ultra frais et croquant. Il va de paire avec mon maki avocat crevette. Si vous utilisez du riz rond […]
Je vous propose une variante automnale et europรฉenne de ce mets vietnamien. En gรฉnรฉral, ils contiennent : de l’oignon, de la carotte, une viande (poulet, porc, crevette…), des champignons noirs, des vermicelles et des pousses de soja. Ici, je vous propose une alternative avec du potimarron rรขpรฉ, des cรจpes et du radicchio. La farce se […]
Aprรจs avoir rรฉcupรฉrรฉ un panier Too Good To Go trรจs gรฉnรฉreux, j’ai du cuisiner pas mal de filet mignon de porc. Je voulais un peu d’exotisme alors j’ai craquรฉ pour un plat de chez Recettes d’une chinoise. N’ayant pas tous les ingrรฉdients sous la main, j’ai un peu improvisรฉ. Le concentrรฉ de tomate s’est transformรฉ […]
Le jour de la divulgation des recettes du Foodista Challenge#67 sur les Bento est arrivรฉ ! C’est une รฉdition un peu intime, le thรจme n’รฉtait pas รฉvident et puis, avec mon dรฉmรฉnagement et toutes les dรฉmarches administratives affรฉrentes, j’avais peu de temps pour solliciter la blogosphรจre. J’ai lancรฉ ce thรจme sur un coup de tรชte, […]
C’est le moment de vous la pรฉter par votre sophistication et vos compรฉtences en roulage de maki grรขce ร cette recette de california roll au riz noir ! Le contraste avec les ingrรฉdients verts est encore plus saisissant. En rรฉalitรฉ, il s’agit d’un mรฉlange de riz rond blanc avec du riz noir. Utiliser du riz […]
Petit dรฉtour en Chine avec ces raviolis vapeur ร la farce surprenante. Le goรปt d’artichaut des topinambour est trรจs doux et ne couvre pas celui assez fin des crevettes. Comme il me restait un peu de farce, je lui ai ensuite rajoutรฉ un peu de fromage blanc de chรจvre frais et รงa a รฉtรฉ un […]
Les maki sont indรฉniablement plus simples ร faรงonner que les uramaki, mais l’odeur de l’algue nori est nettement plus prรฉsente et incommodera les nez les plus fins. Aucune difficultรฉ dans cette recette si ce n’est la prรฉparation du riz ร sushi. Maisย je vous conseille de lireย cette pageย qui est trรจs dรฉtaillรฉe et bien illustrรฉe pour vous […]
J’aime plutรดt pas mal la cuisine asiatique (thaรฏ, chinois, japonais, indien…), ร l’exception de toutes les spรฉcialitรฉs ร base de poisson cru. L’odeur du poisson cru me dรฉgoรปte et celle de l’algue nori aussi, alors les sushis et maki trรจs peu pour moi. Mais les Uramaki (les california roll) sont l’exact opposรฉ des maki. L’algue […]