Cuisineย : France

Viandes

Hachis parmentier de porc ร  la sauce tomate

Petite recette improvisรฉe sur la base de la panure des schnitzels que j’ai utilisรฉ pour faire mon sautรฉ chinois au piment et gingembre. La panure contient du paprika fumรฉ, de la rรฉglisse et du laurier. Cela m’a intriguรฉe et je me suis dit que cela ferait un assaisonnement de folie pour une sauce tomate.ย  Cette […]

Crรชpes Gaufres et Beignets

Strudel de crรชpes aux pommes, pralinรฉ noisette et cardamome

Est ce que vous connaissais le strudel ? C’est une spรฉcialitรฉ d’Europe centrale (surtout Allemande et Autrichienne) ร  base de pommes, de fruits secs (noix et fruits sรฉchรฉs) et d’รฉpices roulรฉs dans une pรขte feuilletรฉe. Aprรจs vous avoir proposรฉe une version relativement traditionnelle aux pommes raisins secs et cranberry, je vous propose une variante pour […]

Pains

Baguette raclette, pomme de terre, bacon

Variante un peu plus digeste du pain savoyard, cette baguette va vous enchanter avec un oeuf ร  la coque et une salade verte. C’est un bon moyen de mettre ร  profit vos restes de raclette plutรดt que de rentrer dans le cercle infernal de renouveler les invitations dans l’espoir de finir les derniers morceaux de […]

Tartes & Quiches, Viandes

Tourte au canard ร  l’Angevine

J’ai utilisรฉ une conserve de canard ร  l’Angevine Maudet-Cousin pour prรฉparer cette dรฉlicieuse tourte. Bon esthรฉtiquement, elle est un peu pathรฉtique parce que je l’ai faite avec les chutes de pรขte feuilletรฉe de ma galette noisette-citron, mais elle cartonne sur le goรปt ! Imaginez du confit de canard qui s’effiloche tout seul, entourรฉ d’une sauce […]

Viandes

Tartiflette de patates douces aux gรฉsiers de canard

Je dรฉclare officiellement ouverte la saison des publications des recettes d’hiver ! Et on commence en fanfare avec une tartiflette ! Mais pas la bonne vieille version traditionnelle savoyarde, aux oignons, petits lardons et vin blanc ! On embarque pour quelque chose de plus doux, avec des patates douces mais aussi des gรฉsiers de canard […]

Apรฉritif, Fromage

Cromesquis de brie truffรฉ

En panne d’idรฉes apรฉro festives pour Noรซl ? Je vous propose ces bouchรฉes de brie truffรฉ panรฉes ! Un dรฉlice crรฉmeux ร  souhait et hyper savoureux ! Et si vous en voulez plus, rendez-vous sur la page du dรฉfi de Recettes.de auquel je participe avec cette recette !

Apรฉritif, Entrรฉes froides

Amuse-bouche breton ร  l’huรฎtre

A dรฉfaut de pouvoir faire une grande rรฉunion de famille ce Noรซl, ce sera l’occasion de mettre l’accent sur la gastronomie et d’opter pour des ingrรฉdients haut de gamme. Je commence la rรฉflexion et les tests prรฉliminaires avec des petites bouchรฉes aux huรฎtres de Cancale, venant de chez La Perle de Marie-Jo. Je vous avais […]

Viandes

Blanquette de porc au basilic

Avant de basculer totalement dans les recettes d’hiver, je vous propose cette transition. Une petite recette rapide entre tradition familiale et saveurs estivales. Le basilic vient parfumer de maniรจre lรฉgรจre cette blanquette de la viande blanche de votre choix : lapin, porc, poulet, veau… C’est crรฉmeux mais assez lรฉger malgrรฉ la gรฉnรฉrositรฉ de ce plat […]

Viandes

Lapin aux lentilles ร  la moutarde Savora

Le soucis, lorsqu’on aime manger, c’est de rรฉussir ร  choisir parmi plein de recettes diffรฉrentes qui nous plaisent toutes autant que les unes que les autres. Dans ce cas, mon coeur balanรงait entre un lapin ร  la moutarde et des lentilles ร  la dijonnaise (ร  la moutarde quoi). J’ai cherchรฉ partout de la Savora, cette […]