J’ai utilisé une conserve de canard à l’Angevine Maudet-Cousin pour préparer cette délicieuse tourte. Bon esthétiquement, elle est un peu pathétique parce que je l’ai faite avec les chutes de pâte feuilletée de ma galette noisette-citron, mais elle cartonne sur le goût ! Imaginez du confit de canard qui s’effiloche tout seul, entouré d’une sauce […]
Je déclare officiellement ouverte la saison des publications des recettes d’hiver ! Et on commence en fanfare avec une tartiflette ! Mais pas la bonne vieille version traditionnelle savoyarde, aux oignons, petits lardons et vin blanc ! On embarque pour quelque chose de plus doux, avec des patates douces mais aussi des gésiers de canard […]
Les barbecues font partie des repas phares de l’été. c’est convivial, cela réclame peu de préparation et cela stimule notre cerveau primaire (oui l’homme aime faire du feu). Personnellement, j’ai un faible pour les brochettes : poulet mariné, boeuf … tout y passe ! Ici, jai testé une recette assez populaire sur internet. J’aime beaucoup […]
Pour illustrer la richesse d’arômes du ratafia champenois, je cherchais une recette plus simple à faire que la dernière que je vous ai présentée en mode vol-au-vent. j’ai donc pensé à un magret, laqué avec une sauce à la figue et ratafia. J’ai ressorti pour l’occasion mon vinaigre à la pulpe de figue de chez […]
Mon partenaire Ederki m’a fait la surprise d’un colis avec plein de produits dont des rillettes pur canard. Ma première idée a été de préparer un burger aux rillettes avec. Et puis, j’ai réfléchi à une idée plus habillée : des conchiglioni farcis avec ces rillettes et cuits dans une sauce aux pruneaux pour un […]
Les pâtes peuvent tout à fait se transformer en un repas festif pourvu qu’on choisisse bien ses ingrédients. C’est ce que je vous propose avec ces linguini aux champignons des bois et magret séché accompagnées d’une sauce au foie gras. J’ai ressorti un reste du merveilleux foie gras aux cèpes et thé fumé que j’avais […]