Ma passion pour les crumbcake se poursuit. Si je devais être honnête, je vous dirais que ce sont les seuls gâteaux avec les moelleux que je réussis (avoir une belle mie moelleuse et parfaitement cuite, sans zone molle ou flanteuse) à la perfection avec mon four. Ce qui explique grandement mon engouement pour eux… Après […]
Une fondue toute simple où l’amertume de l’endive est adoucie par la sauge. Le tout est relevé avec des petits morceaux de jambon sec pour la gourmandise. Cela accompagne bien les viandes blanches et prend très peu de temps à préparer. Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 endives (200g) 4 tranches de noix de […]
7 mois que je passe devant et que je me dis que je dois en franchir le seuil… Ca a ouvert plus ou moins en même temps que Haru Haru. Et maintenant j’y suis allée pas moins de 4 fois en l’espace d’un mois ! Au tant vous dire que l’endroit est exceptionnel. Leur scones […]
J’ai une envie d’une brioche gourmande au bon goût de caramel. Alors j’ai préparé un bon caramel crémeux (celui de la vidéo … ) que j’ai incorporé à la pâte en remplacement du beurre., Ce fut une bien mauvaise idée ! La pâte n’a presque pas gonflé … Le goût n’était pas mauvais mais on […]
Vous croyiez être au bout de vos peines avec le tartare de saumon au maroilles? Et bien non ! Mon imagination me pousse encore plus loin ! J’ai reçu mes fromages du mois de Novembre et tout de suite j’ai voulu concocter un burger avec. Mais pour une fois, je voulais sortir des sentiers battus avec […]
Une recette intense en chocolat comme je n’en avais pas fait depuis une éternité! C’est en voyant la recette sur La gourmandise est un Jolie Défaut, reprise par Afternoon Tea, que je me décidée à me lancer. J’ai juste adaptée pour avoir un mi-cuit au chocolat plutôt qu’un fondant en repartant de mes propres recettes de […]
Un tartare pour les amateurs de sensations fortes et surprenantes ! Marier du poisson avec du maroilles peut paraître un peu osé mais au final, le mélange n’est pas désagréable. Je m’en étais déjà rendue compte avec le tartare de thon à la calédonienne (au fromage de chèvre). J’ai voulu retenter l’expérience avec du Maroilles. La grenade […]
Une délicate variante du traditionnel marbré au chocolat. Le chocolat noir est remplace en intégralité par du coulis de framboise et la partie marbrée au chocolat blanc est parfumé avec de l’eau de rose plutôt que de l’arôme de vanille. Au final, on obtient un mélange à la fois doux et tonique, qui sera un compagnon […]
Les buns par excellence pour accompagner les burgers à base de fruits de mer sont sans conteste ceux à l’encre de seiche ! J’ai voulu leur donner une touche supplémentaire en leur adaptant la méthode des Dutch Crunch Bread, que l’on connait aussi sous le nom de Pain Tigré ou Pain Girafe. Il s’agit simplement de […]