Fondue d’endives à la sauge et jambon sec

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Une fondue toute simple où l’amertume de l’endive est adoucie par la sauge. Le tout est relevé avec des petits morceaux de jambon sec pour la gourmandise. Cela accompagne bien les viandes blanches et prend très peu de temps à préparer.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 endives (200g)
  • 4 tranches de noix de jambon sec (88g)
  • 1 noix de beurre (10g)
  • 1/4 oignon
  • 1/2 cac de sauge séchée
  • poivre à votre convenance
  1. Coupez l’endive en fines lanières. Déchirez le jambon sec en petits morceaux.
  2. Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen avec l’oignon et le jambon sec.
  3. Quand il commence à être translucide, ajoutez l’endive et la sauge.
  4. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez agrémenter cette recette de crème fraiche ou de fromage (type maroilles ou bleu), voire de cerneaux de noix pour apporter du croquant ou du vin blanc.

9 Comments

  1. Pata negra

    21 novembre 2016 at 12 h 14

    Une recette simple et qui a du goût 🙂 Merci pour cette idée. Gérald.

    1. Christelle

      21 novembre 2016 at 13 h 08

      Merci ! Avec un petit serrano, ça pourrait être excellent !

  2. gut

    16 novembre 2016 at 16 h 29

    Voilà une gourmandise bien plus raisonnable pour moi ! Je ne possède de la sauge que depuis peu et je ne sais pas ce qu’elle donne avec l’endive ? je suis certaine que ça doit le faire ! C’est un bon petit plat de saison christelle merci beaucoup !

    1. Christelle

      17 novembre 2016 at 8 h 37

      En fait, j’ai pensé à la sauge parce que je voulais marier la fondue avec de la pomme!ET au final, j’ai trouvé le résultat très concluant. C’est très doux comme saveur.
      Si tu veux, je le mets pour Cuisinons de saison ! 😀

  3. Prince de Bretagne

    15 novembre 2016 at 11 h 21

    Cette fondue d’endive relevée par le jambon sec doit être divine !

    1. Christelle

      15 novembre 2016 at 13 h 32

      c’est bien la première fois que je trouve de l’endive cuite bonne sans la noyer sous un torrent de béchamel !

  4. thithoad

    15 novembre 2016 at 9 h 41

    une très jolie recette!
    bonne journée

    1. Christelle

      15 novembre 2016 at 13 h 35

      simplicité mais saveurs quand même!

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