Fondue d’endives à la sauge et jambon sec

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Une fondue toute simple où l’amertume de l’endive est adoucie par la sauge. Le tout est relevé avec des petits morceaux de jambon sec pour la gourmandise. Cela accompagne bien les viandes blanches et prend très peu de temps à préparer.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 endives (200g)
  • 4 tranches de noix de jambon sec (88g)
  • 1 noix de beurre (10g)
  • 1/4 oignon
  • 1/2 cac de sauge séchée
  • poivre à votre convenance
  1. Coupez l’endive en fines lanières. Déchirez le jambon sec en petits morceaux.
  2. Dans une poêle faites fondre le beurre à feu moyen avec l’oignon et le jambon sec.
  3. Quand il commence à être translucide, ajoutez l’endive et la sauge.
  4. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez agrémenter cette recette de crème fraiche ou de fromage (type maroilles ou bleu), voire de cerneaux de noix pour apporter du croquant ou du vin blanc.

9 commentaires

  1. Voilà une gourmandise bien plus raisonnable pour moi ! Je ne possède de la sauge que depuis peu et je ne sais pas ce qu’elle donne avec l’endive ? je suis certaine que ça doit le faire ! C’est un bon petit plat de saison christelle merci beaucoup !

    • En fait, j’ai pensé à la sauge parce que je voulais marier la fondue avec de la pomme!ET au final, j’ai trouvé le résultat très concluant. C’est très doux comme saveur.
      Si tu veux, je le mets pour Cuisinons de saison ! 😀

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