Je voue un culte aux calzone ! Ces chaussons de pâte à pizza qui abritent une garniture semblable. C’est certes moins présentable, ça mets moins l’eau à la bouche à première vue, mais je les adore pour leur cordon de pâte ultra moelleux… Mais pour avoir cette bordure de bonheur, il faut la pâte à pizza qui va bien : celle d’Adib d’Aux P’tits Délices !
J’ai garni ma pizza avec un mélange très mexicain et coloré : une poêlée de poivrons, du poulet grillé, des haricots rouges et du cheddar râpé, sur un lit de sauce salsa. Ce n’est pas sans rappeler ce délicieux wrap spécial brunch.
Pour 2 pizzas de 27cm ø :
Ingrédients :
- 2 pâtons de 230g de pâte à pizza d’Adib
- 6 cas de sauce salsa ou de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron vert
- 4 cas d’haricots rouges en conserve
- 150g d’escalope de poulet
- 100g de cheddar râpé (ou de la mimolette, ça rend bien aussi)
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez le poulet en lanières.
- Emincez l’oignon ensuite, pelez, épépinez et coupez en lanière les poivrons.
- Faites d’abord dorer le poulet dans une poêle bien chaude.
- Mettez de côté et à la place faites revenir les oignons 5 min puis ajoutez les poivrons. Laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Etalez vos pâtes en cercle de 27cm de diamètre (format restaurant).
- Tartinez de sauce salsa sur toute la surface de la pâte.
- Répartissez la poêlée de poivrons sur une moitié seulement, puis les morceaux de poulet.
- Parsemez d’haricots rouges et recouvrez de cheddar.
[slideshow_deploy id=’5016′] - Rabattez la pâte par dessus toute la garniture. Vous obtenez un chausson en demi cercle.
- A partir d’un coin, rabattez le bord (comme si vous vouliez emballez un cadeau).
- Puis roulez la pâte en boudin jusqu’au centre de votre demi cercle. Faites de même en partant de l’autre coin.
- Vous pouvez dorer les calzones à l’oeuf battu ou à la sauce tomate avant de les enfourner.
- Enfournez pour 15 à 20 min. Les calzones vont délicieusement gonfler.
