[ratings]

Jusqu’à présent je vous ai proposé des cookies au beurre de cacahuète, des cookies au nutella, des cookies au spéculoos. Passons à quelque chose qui fasse plus Noël : des cookies à la crème de marrons!

La farine de châtaignes leur donnera un petit arôme particulier. On en trouve assez facilement dans les épiceries bio.

Pour la touche festive et croquante, incorporez des brisures de marrons glacés en plus des pépites de chocolat. A défaut, je vous conseille de faire caraméliser des marrons cuits et emballé sous vide à la poêle avec un peu de beurre et de sucre vanillé.

Pour 15 cookies

Ingrédients :

• 80g de farine blanche
• 70g de farine de châtaigne
• 40g de cassonade
• 40g de sucre blanc
• 80g de crème de marrons ou de la confiture de châtaignes
• 80g de beurre mou ou de margarine
• 1 oeuf
• 1 cac d’extrait de vanille
• 1 cac de rhum
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat
• 50g de brisures de marrons glacés ou marrons caramélisés à la poêle

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre ramolli avec la crème de marrons
3. Ajoutez ensuite les sucres.
4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le rhum
5. Mélangez dans un bol les farines avec la levure et le sel et incorporez cette poudre à la pâte à la cuillère en bois.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et les brisures de marrons (glacés ou simplement caramélisés).
7. Avec une cuillère, déposez des tas de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé.
8. Faites cuire 10 min max pour qu’ils restent fondant. Laissez refroidir (ou pas) avant de déguster.

Petite info complémentaire :

N’ayez pas peur de la quantité de sucre, même si vous trouvez déjà la crème de marron très sucrée, il n’y parai plus à la cuisson. Au départ, je n’avais mis que 40g de sucre et les cookies m’ont semblé fades.