Risotto ciboulette, ail & chèvre frais

Un risotto tout simple, tout doux pour accompagner un poisson blanc ou pour se faire plaisir. Son goût d’ail et ciboulette est très fin et frais. Idéal pour aller à la rencontre du printemps, tout en continuant de se chouchouter avec sa texture ultra crémeuse.

Risotto ciboulette, ail & chèvre frais

Selon si c'est un accompagnement ou un plat à part entière, les proportions conviendront pour 2 ou 4 personnes
Type de plat Riz
Cuisine Italie
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 125 g riz arborio
  • 5 cl vin blanc
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 3/4 cac ail semoule
  • 50 g fromage chèvre
  • 10 g ciboulette
  • 5 g beurre

Instructions

  • Emincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen.
  • Quand l'échalote est translucide, ajoutez le riz. Mélangez bien pour l'enrober de matière grasse.
  • Quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc.
  • Quand il est totalement absorbé, versez du bouillon à hauteur du riz. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit en attendant que le bouillon soit totalement absorbé entre chaque ajout.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de chèvre frais.

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