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Risotto ciboulette, ail & chèvre frais

Selon si c'est un accompagnement ou un plat à part entière, les proportions conviendront pour 2 ou 4 personnes
Type de plat Riz
Cuisine Italie
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 125 g riz arborio
  • 5 cl vin blanc
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 3/4 cac ail semoule
  • 50 g fromage chèvre
  • 10 g ciboulette
  • 5 g beurre

Instructions

  • Emincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen.
  • Quand l'échalote est translucide, ajoutez le riz. Mélangez bien pour l'enrober de matière grasse.
  • Quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc.
  • Quand il est totalement absorbé, versez du bouillon à hauteur du riz. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit en attendant que le bouillon soit totalement absorbé entre chaque ajout.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de chèvre frais.