Selon si c'est un accompagnement ou un plat à part entière, les proportions conviendront pour 2 ou 4 personnes
Type de plat Riz
Cuisine Italie
Temps de préparation 5minutes
Temps de cuisson 30minutes
Temps total 35minutes
Portions 4personnes
Ingrédients
125grizarborio
5clvin blanc
50clbouillon de légumes
1échalote
3/4cacail semoule
50gfromage chèvre
10gciboulette
5gbeurre
Instructions
Emincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen.
Quand l'échalote est translucide, ajoutez le riz. Mélangez bien pour l'enrober de matière grasse.
Quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc.
Quand il est totalement absorbé, versez du bouillon à hauteur du riz. Ajoutez le reste du bouillon petit à petit en attendant que le bouillon soit totalement absorbé entre chaque ajout.
A la fin de la cuisson, ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de chèvre frais.