Bruschetta à la Normande

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Je m’étais préparé de la pâte à pain sans pétrissage pensant me faire des petits pains farcis, comme celui que j’ai pu manger au Portugal. Ayant jugé la pâte vraiment trop liquide pour le faire, ça a fini en baguette torchon. Le chéri flairant la bonne chose encore toute tiède de sa sortie de four a innocemment suggéré qu’on la transforme en bruschetta… Bah voyons…

J’ai abdiqué de bonne grâce (ou presque… sacrifier du bon pain frais ainsi, ça me faisait un peu mal au coeur). Il a eu le droit à une bruschetta lardon-curry jaune de légumes avec du fromage de chèvre portugais. Et de mon côté, je me suis mitonné une bruschetta avec une poêlée de champignons de Paris, lardons et poulet, enrobée d’une sauce crème au camembert.

Ca a été un vrai régal. Crémeux et onctueux à souhait ! Généreux comme la Normandie ! *chauvinisme* Plus sérieusement, c’est une très bonne manière de donner une seconde vie à du pain rassis.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 1 demie-baguette
  • 50g d’escalope de poulet
  • 25g de lardons
  • 3 gros champignons de Paris (125 g)
  • 1/2 oignon
  • 1/2 camembert
  • 5 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 1/2 cac de fond de veau
  • 1/2 cac de maïzena
  • 1/4 cac de thym
  • poivre
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Préparez la poêlée : émincez l’oignon. Coupez l’escalope de poulet en lanières. Épluchez les champignons et coupez les en lamelles. Coupez la moitié du camembert en petits morceaux et gardez le reste pour faire des lamelles.
  3. Faites revenir les lardons avec l’oignon et le poulet dans une poêle à feu moyen.
  4. Quand le poulet est bien doré, ajoutez les champignons. Faites les cuire 5 min.
  5. Mélangez la crème avec le fond de veau, la maïzena et le thym. Poivrez bien.
  6. Versez sur la poêlée et ajoutez les morceaux de camembert.
  7. Mélangez bien pour le faire fondre et bien enrober toute la poêlée.
  8. Dressage : coupez la baguette en deux.
  9. Répartissez la poêlée crémeuse sur les deux moitiés de baguette.
  10. Disposez quelques tranches de camembert sur le dessus.
  11. Enfournez pour 15 à 20 min, le temps pour le fromage de fondre et pour le fromage de griller légèrement.

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6 Comments

  1. Marion

    31 mai 2017 at 16 h 00

    Le genre de préparations que mon mari adore mais avec un A majuscule ! Tes baguettes tourbillon ont l’air top.

    1. Christelle

      31 mai 2017 at 17 h 22

      Je vois que ton mari est bien gourmand lui aussi ! 😉 Merci pour les baguettes ! C’est vraiment le même principe que ton pain platine !

  2. Patty

    30 mai 2017 at 19 h 35

    C’est trop bon ce que tu as fait ma Christelle !!!! J’adore ce genre de recette!!!! Belle soirée!

    1. Christelle

      31 mai 2017 at 11 h 15

      Hihih ! Je me doutais bien qu’avec un dérivé de sandwich ça allait te plaire !

  3. Gut

    26 mai 2017 at 17 h 12

    La pâte du pain sans pétrissage est vraiment liquide ! elle est difficile à travailler pour faire des baguette par exemple ! Tu as super bien rattrapé le coup ! ces bruchetta me font terriblement de l’oeil ! merci christelle !

    1. Christelle

      31 mai 2017 at 13 h 59

      En fait pour les baguettes, tu as réellement besoin d’un moule gouttière pour que cela fonctionne bien. Là j’ai utilisé mon moule à bûche, mais comme c’est en métal, le pain ne colore pas très bien sur la sole.
      Vu la fraicheur de mon pain, je me la serais bien gardée pour le petit dej … xD

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