Pour l’escapade en cuisine sur le thème du chocolat, je devais faire mon choix sur le blog Pause Nature et c’est Séverine de Maman ça déborde qui devait venir chez moi. Avec un thème pareil, nous avions toutes l’embarras du choix! J’ai vu de beaux entremets (chocolat framboise et tonka) qui m’avaient beaucoup plus, un cake au […]
Mois : février 2017
Brioche moelleuse noix de coco et cacao
Une brioche sans oeuf, ni beurre ! de quoi se lancer dans le vegan et sans lactose si vous choisissez un lait végétal. Bon ne rêvez pas trop il y a quand même de la matière grasse dans cette brioche, mais il s’agit d’huile, enfin ici de beurre de coco. La recette de la brioche […]
Quiche à la tomate et magret séché
Toujours dans le cadre de mon partenariat avec Signé Aquitaine, voici une deuxième recette avec le magret séché Delpeyrat. On fait difficilement plus rapide et plus simple à préparer en terme de garniture. Pour une fois, je n’ai pas mis de fromage, mais je pense qu’un peu de ricotta ou de chèvre frais par ci […]
Panna cotta banane-caramel-spéculoos
Un dessert (presque) léger concocté pour homme suite à une discussion lors de notre diner de St valentin. Monsieur est un fervent défenseur de l’agar-agar et moi, je préfère la gélatine. Mon objectif est donc de lui prouver que la gélatine, c’est aussi très bien pour faire des panna cotta ! Bon, là, je viens […]
Pizza au canard, reblochon et châtaigne
Voici sans doute ma dernière recette pour clôturer la saison du reblochon avec Jean d’Alos. Une pizza avec des aiguillettes de canard et des morceaux de châtaignes. Je n’avais pas vraiment prévu de publier cette recette donc les photos sont franchement négligées… Mais comme elle a plu à mon homme… Ses accents sont très rustiques […]
Pastis landais : version gâteau au vin blanc
Je vous avez déjà soumis 2 recettes de Pastis Landais, que l’on peut aussi retrouver sous l’appellation pastis bourrit : la brioche aux multiples parfums et son interprétation très terre à terre du gâteau aromatisé au Pastis. Je vous présente maintenant la troisième et dernière version que j’ai pu trouver. Cette fois-ci, il s’agit d’un gâteau […]
Pomme de terre à la suédoise : magret séché et Ossau Iraty
Les pommes de terre à la suédoise deviennent très populaire ces temps-ci. Il faut reconnaitre que cette présentation en éventail est plutôt spectaculaire et fait du plus bel effet dans une assiette. Ce principe m’a permis de mitonner une recette pour mon nouveau partenariat. Et oui, car depuis le mois de Février, je suis en association […]
Burdiga pizza : l’efficacité en toute simplicité !
J’avais déjà mis les pieds à plusieurs reprises dans cette pizzeria de mon quartier. J’en étais toujours ressortie satisfaites. Mais à la rentrée de Septembre… Suprise !! nouvelle devanture, nouveau nom ! Le PIzz’Micheli s’est transformé en Burdiga Pizza ! Et il s’avère que la relève est tout aussi bonne, si ce n’est meilleure ! […]
Croissants bicolores à la bergamote et thé matcha
Les croissants bicolores ont été popularisés par François Brunet qui exerce son talent à l’épicerie Boulud à New York mais la technique a été mise au point par David Bedu qui tient boutique à Florence en Italie. J’avais déjà mis à profit cette méthode pour faire des craquelins bicolores. J’ai voulu renouveler l’exploit sur des croissants. Mais histoire […]