Pomme de terre à la suédoise : magret séché et Ossau Iraty

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Les pommes de terre à la suédoise deviennent très populaire ces temps-ci. Il faut reconnaitre que cette présentation en éventail est plutôt spectaculaire et fait du plus bel effet dans une assiette. Ce principe m’a permis de mitonner une recette pour mon nouveau partenariat. Et oui, car depuis le mois de Février, je suis en association avec la marque Signé Aquitaine pour mettre en avant les produits fabriqué par des entreprises du Sud-Ouest. 

C’est une marque qui vous permet de repérer facilement dans les magasins les produits qui ont été fait par ici. Une centaine d’entreprises régionales y adhère. On retrouve parmi elles des grands noms comme Delpeyrat ou Maison Petricorena, mais aussi des entreprises plus modeste comme la famille Michaud qui se cache derrière les miels Lune de Miel Ou Miel de l’Apiculteur. L’objectif général est de promouvoir l’emploi en Aquitaine en favorisant la mise en valeur et la vente des produits locaux. Des actions sont régulièrement organisées au sein des grandes surfaces ou lors d’évènements particuliers comme Bordeaux so Good. Désormais, je vais recevoir chaque mois, des produits issues de nos entreprises locales que je vais utiliser pour faire des recettes dédiées. Ce mois ci, j’ai eu le droit à du magret séché Delpeyrat, des pommes de terre à salade de la marque Parmentine et de la vanille Bourbon en poudre de chez Lechampion.

Figurez vous que j’ai réussi à combiner les 3 dans cette recette ! En effet, la vanille se marie plutôt bien avec la pomme de terre... Servez ces pommes de terre pour elles-mêmes ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un rôti.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 paquet de magret séché (90g)
  • 6 lamelles d’Ossau Iraty
  • 1 cac d’huile d’olive
  • 2 pincées d’herbe de provence
  • 1/4 cac de vanille en poudre
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Coupez les pommes de terre en fine lamelles sans les trancher totalement. Vous pouvez vous aider de baguettes pour servir de butoir.
  3. Glissez alternativement une lamelle de magret avec son gras et une lamelle d’Ossau dans les fentes.
  4. Placez les pommes de terre dans un plat à four. Arrosez les avec l’huile d’olive et saupoudrez avec les herbes de provence et la vanille en poudre. Poivrez éventuellement mais pas la peine de saler.
  5. Enfournez pour 45 minutes environ. Les pommes de terre doivent être dorées et bien cuites.

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