Cigares au pesto

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Une recette toute simple qui va régaler vos invités au moment de l’apéro. Il s’agit simplement de feuilles de bricks roulées en forme de cigare avec une farce au pesto de basilic et d’amande particulièrement épais.

Les proportions pour le pesto sont données à titre indicatif (je ne les avais pas notées); Il doit être suffisamment compact pour que vous puissiez roulez des boudins de pesto entre vos mains. Je suis partie dans l’idée de mettre 3-4 cigares par personnes pour une entrée. Si c’est pour un apéritif, prévoyez en plus ou moins selon ce que vous proposez à côté.

Pour 10 cigares :

Ingrédients :

  • 90g de petit suisse
  • 30g de basilic
  • 30g de poudre d’amande
  • 30g de parmesan râpé
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 5 feuilles de bricks
  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Préparez le pesto : dans un mixeur, broyez el basilic avec l’huile d’olive.
  3. Ajoutez ensuite le petit suisse.
  4. Enfin ajoutez le parmesan et la poudre d’amande. Vous devez obtenir une pâte compact. légèrement collante et très aromatique. Au besoin, rectifiez la texture en ajoutant un peu d’huile ou de poudre d’amande.
  5. Façonnage : coupez les feuilles de bricks en deux pour former des demi-cercles.
  6. Prélevez 1 cac bien bombée de pesto. Roulez la en un boudin grossier de 9cm de long entre vos mains.
  7. Placez ce boudin au centre du bord tout droit de la feuille de bricks (pas la partie arrondie),
  8. Rabattez le côté de droite puis le gauche par dessus la garniture puis roulez en serrant.
  9. Déposez ce cigare, couture dessous, sur une feuille de papier sulfurisé.
  10. Enfournez pour 10 à 15 min en surveillant la coloration et en les retournant à mi cuisson pour qu’ils dorent uniformément.

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Petite info complémentaire :

Vous pouvez aussi frire les cigares à l’huile quelques minutes, plutôt qu’une cuisson au four (mais je trouve celle-ci plus digeste).

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