Gâteau au chocolat moelleux parfumé au Baileys

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Une envie furieuse de chocolat, un gâteau à la liqueur de café publié sur Bake to the roots… Il ne m’en fallait pas plus … J’ai adapté la recette à ma manière avec un alcool que j’adore en patisserie et en particulier marié au chocolat : le Baileys. Il s’agit de crème de whisky. C’est très riche et onctueux en bouche. En général, il se sert plutôt en digestif et on the rocks !

Je peux dire que je suis fière de moi. J’ai obtenu un gâteau hyper parfumé, moelleux, au goût riche en chocolat. J’aime bien rajouter des amandes effilées sur les gâteaux au chocolat. Cela apport un peu de croquant sans dénaturer le goût du gâteau.

Les photos ne lui rendent pas vraiment honneur parce que je les ai prises de nuit, très rapidement avant que mes invités n’arrivent…

Pour 8 à 10 personnes :

Ingrédients :

  • 130g de farine
  • 70g de cassonade
  • 60g de chocolat
  • 60g de beurre
  • 60g de baileys
  • 15g de cacao
  • 1,5 oeuf
  • 1/2 cac de bicarbonate de soude
  • 1/4 cac de levure chimique
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine avec le cacao et les poudres levantes.
  3. Faites fondre le chocolat avec le baileys.
  4. Fouettez le beurre avec le sucre, puis ajoutez les oeufs et le chocolat fondu.
  5. Ajoutez la farine. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
  6.  Versez dans un moule à manqué de 18cm de diamètre.
  7. Enfournez pour 40 à 45 min. Le gâteau doit être bien gonflé et une pique insérée à coeur doit ressortir sèche.
  8. Laissez refroidir avant de démouler.

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Ils ont testé :

Charlotte, sans conteste ma lectrice la plus assidue et la plus gourmande !

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23 Comments

  1. Regal de paresse

    17 décembre 2017 at 0 h 34

    Un peu déçue : le gâteau a un super goût de Bailey (j’avais peur qu’on le sente peu, mais pas du tout), mais il est un peu sec, et pas tout à fait assez chocolaté/sucré à mon goût. En l’état, il a besoin qu’on lui ajoute une crème anglaise… Je l’ai fait dans un moule de 24cm avec 25 minutes de cuisson, mais j’aurais dû le cuire moins longtemps encore je pense.

    1. Christelle

      22 décembre 2017 at 11 h 18

      Je n’aime pas trop les gâteaux trop chocolaté/sucré (sauf sur les fondants ou mi-cuit) donc ça ne me choque pas qu’il ait pu te décevoir à ce niveau. Je diminue toujours les quantités.
      Pour la cuisson, c’est vraiment dépendant des fours. J’ai mis longtemps avant d’apprivoiser mon mini four et pour doser les durées des cuisson.
      Il faudrait peut-être lui rajouter un peu de beurre ou de crème liquide entière pour compenser son côté sec… Je vais y réfléchir !

  2. Not parisienne

    4 novembre 2016 at 7 h 13

    J’avais fait une charlotte chocolat Baileys et c’est vrai que c’est un mariage délicieux! ton gâteau me fait bien envie!

    1. Christelle

      4 novembre 2016 at 13 h 22

      tu peux te lancer sans hésiter ! J’en ai bien mangé la moitié toute seule ^^

  3. Charlotte

    2 novembre 2016 at 22 h 00

    Quel beau gâteau, il a l’air super moelleux, léger et aérien. Mais est ce qu’il a bien le goût du Baileys ? En effet, je n’avais pas du tout retrouvé le goût du Baileys dans le gâteau au Baileys sans oeuf.

    1. Christelle

      3 novembre 2016 at 11 h 49

      Je l’ai bien senti, plus que pour l’autre gâteau au Baileys sans oeuf. Après cela dépend aussi de la sensibilité de chacun. Mais pour moi, celui ci est plus fort.

      1. Charlotte

        3 novembre 2016 at 22 h 02

        Bon et bien encore une recette que je vais bientôt tester.

        1. Christelle

          4 novembre 2016 at 13 h 10

          tu es une vraie machine à cuisiner !!! Tu es sûre que tu ne veux pas m’envoyer les photos de tes réalisations pour que je puisse les mettre à l’honneur à la fin de mes articles ? Ca me ferait plaisir de les voir 🙂

      2. Charlotte

        13 novembre 2016 at 18 h 46

        Je le confirme, dans ce gâteau on sent bien plus le Baileys. J’en ai réalisé hier dans des moules individuels car je n’avais pas de moule à manquer de 18 cm et je ne voulais pas d’un gâteau trop plat. J’ai trouvé que le goût du Baileys était plus prononcé quand le gâteau était froid. Par contre je crois que je préfère les gâteaux avec une texture plus humide, moins cuits. La prochaine fois, je le ferai moins cuire. Je l’ai trouvé bien moelleux, pas trop sucré mais un peu sec quand même. L’intérieur de mes gâteaux ressemblait bien à celui de ta photo. Je vais le refaire pour une amie avec qui je fais souvent des apéritifs au Baileys.

        1. Christelle

          13 novembre 2016 at 19 h 18

          J’ai aussi trouvé que c’était plus prononcé froid que chaud. 🙂
          Le côté plus humide pour moi vient de la quantité de matière grasse. Il faudrait peut-être en mettre un peu plus ou remplacer le lait par de la crème liquide entière. Le blogger de Bake to the Roots en mettait beaucoup plus !
          Vous avez l’air de bien vous soigner avec ton amie ! Régalez vous bien 😉

  4. Sandrine

    2 novembre 2016 at 20 h 32

    Joli gâteau mais sans baileys pour moi !!

    1. Christelle

      3 novembre 2016 at 10 h 10

      Il me semblait bien que c’était toi qui n’aimait pas trop ça 🙂

  5. Brigitte / Les filles à table

    2 novembre 2016 at 20 h 02

    C’est original avec du Baileys, et comme je l’aime beaucoup en digestif (alors que je n’aime pas du tout le whisky !!), j’aimerais bien y goûter à ton gâteau !!

    1. Christelle

      3 novembre 2016 at 11 h 49

      Si ça peut te rassurer, moi non plus, je n’aime pas du tout le whisky ! Mais alors le Baileys, je lui fais carrément sa fête !

  6. delphine

    2 novembre 2016 at 15 h 47

    Hum avec du Baileys quelle belle idée, cela doit être un régal.

    1. Christelle

      2 novembre 2016 at 15 h 49

      Trop ! c’est vraiment addictif comme arôme !

  7. Patty

    2 novembre 2016 at 10 h 57

    J’adore le baileys, j’adore le chocolat, ce gâteau est pour moi! jajaj je viens de créer une rime jajaj. Gros bisous!

    1. Christelle

      2 novembre 2016 at 15 h 52

      ahahhaa ! trop de poésie pour un gâteau aussi simple et délicieux ! 😀

  8. LadyMilonguera

    2 novembre 2016 at 9 h 42

    Je t’en prendrais bien un bout !

    1. Christelle

      2 novembre 2016 at 15 h 49

      Prends-en un gros sinon tu vas vite être en manque !

  9. thithoad

    2 novembre 2016 at 9 h 18

    voilà un gâteau bien original!
    bises et bonne journée

  10. latabledeclara

    2 novembre 2016 at 8 h 41

    Rassure toi tes photos sont réussies et le gâteau aussi
    Bises

    1. Christelle

      2 novembre 2016 at 15 h 50

      oh!! merci beaucoup ! tu es trop mignonne ! Parfois, c’est un peu frustrant de ne pas pouvoir transmettre le goût et la texture que tu as en bouche à travers les photos !!!!

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