Cake à la clémentine et orangettes

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Une petite recette pour se préparer à la période de l’avent qui arrive à grands pas et se mettre dans l’ambiance des fêtes de fin d’année. Elle vient de chez Marmotte cuisine. Même moi qui déteste la confiture d’agrumes, je l’ai trouvé excellent ! Le mie est humide et bien parfumée également !

Pour 2 cakes :

Ingrédients :

  • 150g de confiture de clémentine de Corse
  • 100g de farine
  • 40g de beurre demi-sel mou
  • 30g de lait
  • 1 oeuf
  • 1/4 cac de levure
  • 1/8 cac de bicarbonate de soude
  • 50g d’orangettes
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Mélangez la confiture avec le beurre mou à l’aide d’un fouet.
  3. Incorporez ensuite l’oeuf et le lait.
  4. En dernier ajoutez la farine mélangée aux poudres levantes (levure et bicarbonate).
  5. Coupez les orangettes en petits morceaux et incorporez les à la pâte.
  6. Beurrez et farinez deux pots à confiture Bonne Maman.
  7. Remplissez les de pâtes (180g par pot, vous arrivez au niveau du changement de forme).
  8. Enfournez pour 20 min. Les gateaux doivent bien gonfler et déborder des pots.

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Petite info complémentaire :

J’ai de gros soucis de cuisson en ce moment avec mon four. Je peine énormément à obtenir des cuissons parfaites en particulier sur les cakes. Au départ, j’ai fait cuire à « basse » température (160°C), pensant que c’était parce que mon four était trop chaud (180°C) pour que cela cuise bien à coeur. J’ai une fois de plus obtenu un vieux cake pâteux à souhait. Alors, sur ma deuxième tentative, j’ai opté pour une cuisson à température plus forte (200°C) et là miracle ! Le résultat était beaucoup plus satisfaisant et deux fois plus gonflé ! Enfin un gâteau à la mie moelleuse et alvéole plutôt qu’une masse compact et indigeste !

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Ils ont testé :

Charlotte, qui l’a trouvé « excellent car très très moelleux et avec un très bon goût de Clémentine »

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