Shortbread au citron vert

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Les shortbreads sont des biscuits sablés écossais que l’on déguste avec le thé. Ils sont soit de forme circulaire, soit coupés en triangle, soit comme ici façonnés en rectangle. Je suis partie de la recette de samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Ces biscuits sont vraiment très fondants et friables. Prévoyez bien la tasse de thé pour faire glisser tout cela ! C’est une recette très simple à faire et plutôt rapide.

Pour 14 shortbread :

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 175g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g de maïzena
  • le zeste de 1 citron vert
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. A l’aide d’un batteur, fouettez le beurre avec le sucre glace et les zestes de citron vert.
  3. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la maïzena. Vous devez obtenir une texture bien lisse.
  4. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un grand rectangle de 1cm d’épaisseur.
  5. Placez 20 à 30 min au réfrigérateur.
  6. Quand la pâte est bien ferme, découpez dedans des biscuits rectangulaires de 2 x 7 cm. Ne les séparez pas et piquez les de quelques trous.
  7. Faites cuire 15min jusqu’à ce que les biscuits soient pâles. Ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
  8. Laissez les refroidir complètement sur la plaque car ils sont très fragiles.

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Ils ont Petite info complémentaire :

J’ai repercé les trous et refait les séparations au bout de 12 min de cuisson. Je n’ai pas suffisamment attendu qu’ils aient refroidit avant de les déplacer de la plaque de cuisson. Résultat : j’en ai cassé la moitié…

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Ils ont testé :

Elodie de La cuisine d’une Toquée avec un supplément citron vert et du thé frais-rhubarbe !

17 Comments

  1. elodide

    30 mars 2018 at 18 h 20

    je viens de tester et qu’est ce qu’ils sont bon, par contre je mettrais plus de zestes de citrons la prochaine fois. En tout cas chez moi ils ont pas fait long feu, merci pour cette recette et si tu veux voir les miens : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2018/03/30/shortbread-au-citron-vert/

    1. Christelle

      30 mars 2018 at 19 h 17

      Le principal c’est qu’ils aient tous été mangés ^^
      J’avais peur que le citron vert donne trop de goût. Je pense que c’est pour cela que je n’ai pas osé en mettre plus. Mais au final tu as raison, cela en aurait mérité bien plus !

  2. Shortbread au citron vert – La Cuisine d'une Toquée

    30 mars 2018 at 18 h 20

    […] En tout cas, je ne manquerais pas de refaire avec un bon thé c’est une tuerie, merci à toque de choc pour sa […]

  3. gridelle

    12 août 2016 at 15 h 11

    la petite touche de citron vert rend ces biscuits absolument divins!

    1. Christelle

      17 août 2016 at 21 h 28

      ca a encore plus un goût de reviens y ! 🙂

  4. Cooking Julia

    11 août 2016 at 23 h 10

    Ils ont vraiment l’air trop bons ces shortbreads !

    1. Christelle

      13 août 2016 at 8 h 53

      Merci 🙂 Sablés et fondants à souhait !

  5. Brigitte / les filles à table

    10 août 2016 at 19 h 39

    J’adore les shortbreads, et au citron vert, tu fais plus que me tenter !!

  6. LadyMilonguera

    10 août 2016 at 19 h 13

    Ils me disent bien tes shortbreads !

  7. chris

    10 août 2016 at 18 h 36

    Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir!!! Marier le shortbread et le citron…. miammmm
    bisous

    1. Christelle

      13 août 2016 at 8 h 48

      ça fait partie des classiques anglais. J’ai trouvé une bonne boutique à bordeaux qui en vend de parfums différents !

  8. les petits plats de Béa

    10 août 2016 at 13 h 23

    Fan de citron, ces shortbread me conviennent tout à fait

  9. samar

    10 août 2016 at 13 h 10

    coucou Christelle !
    quelle excellente idee en plus j’adore les shortbread fondants comme j’aime ! je retiens cette idee
    merci pour le clin d’oeil et la confiance
    grosse bise

    1. Christelle

      13 août 2016 at 8 h 37

      je ne pouvais pas rêver mieux ! Je sais que je peux faire confiance à tes recettes les yeux fermés!
      j’ai bien aimé la texture hyper fondante des biscuits !

  10. Corinne / Mamou & Co

    10 août 2016 at 8 h 16

    Ce sont mes biscuits préférés, plein de beurre, comme j’aime !! 🙂 Avec la pointe de citron en plus, je ne dis pas non 🙂

    1. Christelle

      17 août 2016 at 21 h 14

      C’est dingue comme le beurre peut rendre accro !

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