Shortbread au citron vert

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Les shortbreads sont des biscuits sablés écossais que l’on déguste avec le thé. Ils sont soit de forme circulaire, soit coupés en triangle, soit comme ici façonnés en rectangle. Je suis partie de la recette de samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Ces biscuits sont vraiment très fondants et friables. Prévoyez bien la tasse de thé pour faire glisser tout cela ! C’est une recette très simple à faire et plutôt rapide.

Pour 14 shortbread :

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 175g de beurre mou
  • 40 g de sucre glace
  • 40 g de maïzena
  • le zeste de 1 citron vert
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. A l’aide d’un batteur, fouettez le beurre avec le sucre glace et les zestes de citron vert.
  3. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la maïzena. Vous devez obtenir une texture bien lisse.
  4. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé en un grand rectangle de 1cm d’épaisseur.
  5. Placez 20 à 30 min au réfrigérateur.
  6. Quand la pâte est bien ferme, découpez dedans des biscuits rectangulaires de 2 x 7 cm. Ne les séparez pas et piquez les de quelques trous.
  7. Faites cuire 15min jusqu’à ce que les biscuits soient pâles. Ils vont légèrement gonfler à la cuisson.
  8. Laissez les refroidir complètement sur la plaque car ils sont très fragiles.

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Ils ont Petite info complémentaire :

J’ai repercé les trous et refait les séparations au bout de 12 min de cuisson. Je n’ai pas suffisamment attendu qu’ils aient refroidit avant de les déplacer de la plaque de cuisson. Résultat : j’en ai cassé la moitié…

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Ils ont testé :

Elodie de La cuisine d’une Toquée avec un supplément citron vert et du thé frais-rhubarbe !

17 commentaires

  1. je viens de tester et qu’est ce qu’ils sont bon, par contre je mettrais plus de zestes de citrons la prochaine fois. En tout cas chez moi ils ont pas fait long feu, merci pour cette recette et si tu veux voir les miens : lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2018/03/30/shortbread-au-citron-vert/

    • Le principal c’est qu’ils aient tous été mangés ^^
      J’avais peur que le citron vert donne trop de goût. Je pense que c’est pour cela que je n’ai pas osé en mettre plus. Mais au final tu as raison, cela en aurait mérité bien plus !

  2. coucou Christelle !
    quelle excellente idee en plus j’adore les shortbread fondants comme j’aime ! je retiens cette idee
    merci pour le clin d’oeil et la confiance
    grosse bise

    • je ne pouvais pas rêver mieux ! Je sais que je peux faire confiance à tes recettes les yeux fermés!
      j’ai bien aimé la texture hyper fondante des biscuits !

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