Ravioliflette aux cèpes

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Je reviens d’un weekend au ski, alors autant vous faire une recette très à propos ! Je n’ai pas très envie de raclette cet hiver mais je suis complètement motivée pour les tartiflettes ! Histoire de changer un peu, j’ai voulu remplacer les traditionnelles pommes de terre par des ravioles du Dauphiné (de minuscules raviolis fourrés, vendus en plaques). J’ai beaucoup aimé cette alternative très gourmande !

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 4 plaques de ravioles du Dauphiné aux cèpes
  • 75g d’allumettes de bacon (ou lardons fumés) = 1 barquette
  • 5cl de vin blanc
  • 1 gros reblochon entier
  • 1 gros oignon blanc
  • 10cl de crème fraîche
  • poivre
  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Emincez l’oignon. Coupez le reblochon en 2 moitiés puis coupez chaque moitié en deux dans le sens de l’épaisseur.
  3. Dans une poêle, faites revenir les lardons.
  4. Quand ils ont bien sué leur gras, ajoutez l’oignon et faites le revenir 5 à 10 min pour qu’il soit translucide et fondant.
  5. Passez à feu doux et ajoutez le vin blanc. Remuez bien et laissez le réduire de moitié.
  6. Retirez la poêle du feu et incorporez la crème fraîche.
  7. Dressage : placez une plaque de raviolis dans le fond de votre plat à gratin (attention, ça colle un peu et pas besoin de pré-cuisson à l’eau).
  8. Recouvrez de la moitié de la préparation lardon/oignon.
  9. Ajoutez une nouvelle plaque de raviolis que vous recouvrez avec deux moitiés de reblochon.
  10. Nouvelle plaque puis le reste de préparation lardon/oignon.
  11. Dernière plaque puis les deux dernières moitiés de reblochon. Donnez quelques tours de moulin à poivre
  12. Enfournez pour 20 à 30 min. Le fromage doit avoir bien fondu et gratiné.

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Petite info complémentaire :

J’ai un poil triché pour ma présentation ! J’ai laissé ma tartiflette refroidir complètement (elle s’est figée en formant un bon gros bloc compact). Puis j’ai découpé un cercle de tartiflette à l’emporte pièce que j’ai repassé au four dans ma cassolette pour un résultat individuel trop mignon !

Soyons honnêtes… Ce plat est très copieux. Vous pouvez vous faire mes proportions à deux mais dans ce cas, faite du ski non stop toute la journée sans manger avant de vous y coller ! Sinon, pas sûre que vous ayez l’estomac pour l’assumer ! 😉
Même si j’ai mis un reblochon entier dans la recette, je vous conseille vivement de n’en mettre que la moitié d’un sur le dessus. J’ai beau adorer le fromage, j’ai trouvé le résultat un poil trop écoeurant.

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10 Comments

  1. Brigitte / les filles à table

    27 janvier 2016 at 8 h 50

    J’en ai fait une avec des poireaux à la place des pommes de terre il y a quelque temps, c’était très bon, je vais essayer ta version, j’adore le reblochon mais avec un petit je pense !! Bonne journée Christelle

    1. Christelle

      28 janvier 2016 at 8 h 58

      ah oui ! je n’avais pas pensé au poireau ! je pense que ça vaut le coup de tenter aussi ! 🙂

  2. Marion

    27 janvier 2016 at 7 h 44

    Avec une telle quantité de fromage, ça ne peut être que délicieux !!

    1. Christelle

      28 janvier 2016 at 8 h 57

      c’est bien vrai ^^

  3. sotismay

    26 janvier 2016 at 14 h 17

    quelle bonne idée ça change des patates!!!! bisous

    1. Christelle

      26 janvier 2016 at 14 h 34

      j’ai vu d’autres recettes où les pommes de terre étaient remplacées par des feuilles de choux ! Histoire de se donner bonne conscience ^^

  4. Corinne / Mamou & Co

    26 janvier 2016 at 13 h 18

    J’adore ton nom, trop mignon ! Ah, la tartiflette, un vrai bonheur, mais comme tu dis, à éviter avant d’aller surfer !! 😉 Et paradoxalement, mon mari, qui n’aime pas le fromage, adore la tartiflette, la fondue savoyarde et la raclette !!!! Va comprendre Charles… Bisous

    1. Christelle

      26 janvier 2016 at 14 h 33

      Tant qu’il ne t’empêche pas de manger du fromage, c’est un homme bien ! ^^

  5. laura

    26 janvier 2016 at 9 h 30

    ce plat est gourmand et a tout pour me plaire !! un vrai plat réconfortant avec ce froid

    1. Christelle

      26 janvier 2016 at 14 h 33

      J’ai fait le plein de fromage pour un petit moment avec !

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