Quiche poireau-saumon fumé au curry

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Une tarte très légère contrairement à ce que l’on pourrait croire, puisque l’appareil ne contient pas de crème mais du fromage blanc 0% ! Bien sûr on ne peut pas faire l’impasse sur le gras du saumon fumé mais il est si bon ! Plutôt pas mal pour récupérer des fêtes ou préparer son estomac aux produits des fêtes sans trop s’alourdir en avance.

Pour la touche caractère, la pâte à tarte est faite à partir de farine à pain multi-céréales. Cela apporte du croquant et des saveurs plutôt sympathiques de noisettes.

Pour 2 personnes :

Pour la pâte :

  • 80g de farine multi-céréales
  • 20g de margarine (beurre mou)
  • 2 cas d’eau

Pour la garniture :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 blancs de poireaux plutôt fins
  • 1 oeuf
  • 50g de fromage blanc
  • 1/4 cac de curry
  1. Préparez la pâte : sablez la farine avec le beurre.
  2. Agglomérez ensuite la pâte en une boule lisse et homogène avec l’eau (rajoutez en au besoin).
  3. Filmez la pâte dans un sac congélation et laissez la reposer 1h à température ambiante.
  4. Préparez la tarte : faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur puis débitez les en tronçons.
  5. Coupez le saumon fumé en lanière que vous roulez sur elles-mêmes pour former des roses.
  6. Préchauffez votre four à 200°C.
  7. Etalez la pâte à la taille de votre moule puis foncez le avec.
  8. Répartissez les tronçons de poireaux sur votre fond de tarte. Intercalez une rose de saumon  par-ci , par-là.
  9. Mélangez l’oeuf avec le fromage blanc et le curry.
  10. Versez cet appareil sur la tarte dressée avec ses poireaux et son saumon.
  11. Enfournez pour 20 à 30 min.

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Petite info complémentaire :

L’appareil à quiche est plutôt épais, alors ne serrez pas vos rondelles de poireaux autant que moi, sinon elle va avoir du mal à s’insinuer entre les tranches. DSCN4170DSCN4173DSCN4169

4 Comments

  1. Corinne / Mamou & Co

    12 décembre 2015 at 8 h 35

    Tu me fais penser qu’il faut que j’en refasse, j’adore l’association poireaux/saumon 🙂 Bises Christelle et bon WE

    1. Christelle

      13 décembre 2015 at 15 h 47

      J’ai eu une folle envie de poireau le weekend dernier. Je n’ai toujours pas fini ma botte de 1kg…

  2. Marion

    11 décembre 2015 at 18 h 44

    Une très jolie alliance ! J’aime beaucoup !

    1. Christelle

      13 décembre 2015 at 15 h 45

      Merci 🙂
      j’avais peur que le curry nuise au goût du saumon fumé mais finalement, c’est pas mal du tout !

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