Chocolat viennois façon Mont-Blanc

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Une boisson ultra gourmande pour un maximum de réconfort. Vous connaissez le Mont-Blanc ? Il s’agit en principe d’une meringue garnie de chantilly, recouverte d’une crème de marron en forme de longs vermicelles et saupoudrée de sucre glace.Ladur_e

Là je vous propose un délicieux chocolat chaud qui s’en inspire. Il est légèrement épaissi par de la guimauve fondue, recouvert d’une chantilly parfumée à la crème de marron parsemée de brisures de meringues (ou d’amandes effilées pour moi car je n’aime pas trop la meringue).

Pour 1 personne :

Pour le chocolat chaud :

  • 20cl de lait
  • 30g de chocolat noir 70% min
  • 15g de marshmallow

Pour la chantilly à la crème de marron :

  • 40g de crème liquide ENTIERE
  • 20g de crème de marron (environ 1 cas)

Pour le topping :

  • brisures de meringue ou :
    • brisures de marrons glacés
    • amandes effilées
    • mini shamallows
  1. Mettez la crème liquide mélangée à la crème de marron dans un récipient avec les fouets de votre batteur au congélateur pendant une quinzaine de minutes.
  2. Hachez grossièrement le chocolat et coupez les marshmallow en petits bouts.
  3. Faites chauffez le lait à feu doux avec le chocolat et la guimauve.
  4. Mélangez jusqu’à ce que tout ce soit bien fondu (cela doit devenir mousseux à la surface). Mettez de côté.
  5. Sortez la crème du congélateur et montez la en chantilly bien ferme.
  6. Remplissez une tasse avec le chocolat chaud. Recouvrez toute la surface de chantilly puis surmontez d’une mini meringue ou de brisures de meringues.

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